11 nejchutnějších rostlinných pomazánek a dipů

Říj 25, 2021
admin

Existuje mnoho veganských/vegetariánských pomazánek a dipů, které představují zdravou a chutnou alternativu k pomazánkám živočišného původu, jako je máslo, smetanový sýr apod. Veganské pomazánky založené na zelenině, luštěninách, ořeších nebo rostlinných tucích jsou skvělým způsobem, jak si zpestřit jídelníček.

Rostou rostlinné alternativy

Stále více lidí zpochybňuje konzumaci živočišných produktů a jejich dopad na zvířata, životní prostředí a naše zdraví. Proto dnes mnoho supermarketů nabízí širokou škálu veganských/vegetariánských výrobků. Níže uvedené lahodné veganské pomazánky jsou vhodné pro vegany a vegetariány i pro všechny, kteří hledají zdravé rostlinné alternativy k běžným pomazánkám.

11 oblíbených veganských pomazánek a dipů

Vegetariánské a veganské pomazánky a dipy si vydobyly své místo na pultech supermarketů. Kromě toho, že tyto pomazánky ozvláštní sendvič, jsou díky mnoha ingrediencím, jako jsou luštěniny, zelenina, oleje, ořechy, semínka a obiloviny, také zdravou přílohou. Sortiment zeleninových pomazánek a dipů je rozsáhlý a neustále se rozšiřuje.

1. Margarín na rostlinné bázi jako veganská náhrada másla

Jako poleva na sendviče, na smažení nebo do pečiva – margarín lze použít stejně jako máslo. Chcete-li se ujistit, že margarín, který kupujete, neobsahuje složky živočišného původu, podívejte se na seznam složek nebo se podívejte na označení V-Label. Spotřebitelé by měli dbát na to, aby používali především margarín vyrobený z olejů s dobrým složením mastných kyselin. Například řepkový olej má obzvláště dobrý poměr omega-6 a omega-3 mastných kyselin (přibližně 2:1).

2. Rostlinné sádlo

Sádlo je vhodné nejen jako pomazánka, ale také jako koření do omáček a polévek. Místo vepřového sádla se veganské sádlo obvykle skládá z kokosového tuku. Chuť doplňuje cibule, jablka a koření. I lidé, kteří nedodržují veganskou/vegetariánskou dietu, by měli častěji volit veganskou verzi bez cholesterolu – pro své zdraví i v zájmu zvířat a životního prostředí.

3. Veganské pomazánky s krémovou konzistencí: ořechová másla

Ořechová másla se vyrábějí z kešu ořechů, arašídů, lískových ořechů, makadamových ořechů, mandlí, slunečnicových semínek a/nebo sezamu. Ořechové máslo se obvykle vyrábí výhradně z rozmixovaných ořechů. Některé výrobky však obsahují mořskou sůl, cukr, palmový tuk nebo dokonce mléčné výrobky, což opravňuje k nahlédnutí do seznamu složek. Ořechová másla jsou ideálním zdrojem rostlinných tuků. Kromě toho obsahují cenný vitamin E, foláty, bílkoviny, draslík, hořčík a zinek.1 Ořechová másla si můžete vyrobit i doma, protože stačí ořechy rozmixovat na pyré ve výkonném mixéru. Pro obzvlášť krémový výsledek lze přidat trochu oleje. Přidáním kakaa (a případně sladidla) vznikne veganský čokoládový krém.

4. Veganské pomazánky na bázi oleje a luštěnin

Na bázi luštěnin se často vyrábějí pomazánky z čočky, fazolí nebo cizrny, ale také ze sóji nebo lupiny. Klíčové ingredience sahají od zeleniny, jako je lilek, rajče, okurka, paprika a červená řepa, až po bylinky, jako je divoký česnek nebo bazalka. Další běžnou klíčovou složkou je rostlinný olej. Veganské pomazánky si můžete snadno vyrobit doma.

5. Veganské paštiky

Paštiky se obvykle připravují z masa nebo ryb, ale rostlinné paštiky jsou skvělou alternativou. Rostlinné tuky a výživné kvasnice často tvoří hlavní složky vegetariánských paštik a obvykle jsou doplněny zeleninou a bylinkami. Nutriční droždí je oblíbené, protože obsahuje kyselinu glutamovou, která dodává pomazánce bohatou chuť, a také přidává kyseliny listové, vitaminy skupiny B a malé množství plnohodnotných bílkovin.2

6. Veganské pomazánky se středomořským nádechem: pestos

Pestos se dobře hodí k těstovinám a chlebu. Vyrábějí se z bylinek, jako je bazalka, medvědí česnek a petržel, a také z vlašských, kešu nebo piniových oříšků a panenského olivového oleje. Kombinace mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin, vitaminu E a fytochemikálií dělá z pesta zdravou alternativu másla a jiných pomazánek.3

7. Zeleninový dip nebo pomazánka: guacamole

Guacamole se vyrábí z avokáda, které obsahuje značné množství kvalitní kyseliny olejové a vitaminu E. Guacamole chutná nejen jako veganská pomazánka, ale také jako dip k bramborám nebo tortillám. Avokádo by se mělo konzumovat s mírou, protože často urazí dlouhou cestu, než se dostane na pulty obchodů, a má tak značnou ekologickou stopu.

8. Klasická veganská pomazánka: hummus

Tento dip ze Středního východu se obvykle skládá z cizrny, tahini (sezamové pasty), citronové šťávy, olivového oleje a koření a poskytuje dostatek vlákniny, bílkovin a vápníku. Hummus, který si snadno a rychle připravíte doma, je skvělým dipem k zelenině, ale také vynikající omáčkou na těstoviny a pomazánkou na sendviče. Hummus lze také připravit z černých fazolí místo cizrny a je běžně k dostání v supermarketech.

9. Veganský smetanový sýr

Stále více supermarketů a internetových obchodů začíná nabízet veganský smetanový sýr, jehož základem jsou často lupiny, sójové boby, mandle nebo kešu oříšky, do kterých se pro lepší chuť přidává směs bylinek. Můžete si také připravit vlastní veganský smetanový sýr – výběr bylinek a koření je na vás.

10. Veganský sleďový salát jako pomazánka na chléb

Veganský sleďový salát připravený zcela bez ryb, ale se šťavnatou červenou řepou, smaženým lilkem, kyselými jablky, čerstvým jogurtem a dalšími ingrediencemi je vynikající pochoutkou. Příchuť mořských plodů mu dodá kapka nori.

11. Džem jako sladká veganská pomazánka

Džem, ovocný konfit a želé jsou oblíbené pomazánky, ale ne vždy jsou veganské, protože mohou obsahovat želatinu, med nebo jiné složky živočišného původu (i když ty jsou při výrobě ovocných zavařenin zcela zbytečné). Ačkoli se džemy tradičně vyrábějí z pektinu, rostlinného zahušťovadla, někdy se místo něj používá želatina. Pokud výrobek není označen značkou V nebo podobným certifikátem, stačí se rychle podívat na seznam složek. Alternativou je domácí výroba ovocných zavařenin. Budou chutnat přinejmenším stejně dobře jako komerční výrobky a můžete si být jisti, že budou určitě veganské.

Veganské pomazánky a dipy používejte s mírou

Přes všechny zdravé složky je třeba mít na paměti, že rostlinné pomazánky a dipy – stejně jako jejich živočišné verze – mohou mít velmi vysoký obsah tuku a soli, takže by se měly používat střídmě. Také džemy a čokoládové pomazánky bychom si měli dopřávat s mírou, protože obvykle obsahují značné množství cukru.

Kromě toho se palmový tuk často používá při výrobě margarínu i v mnoha dalších průmyslově vyráběných potravinách. Některé provozy s palmovým olejem ničí deštné pralesy a stanoviště a zahrnují vykořisťování lidí. Další kontroverzní složkou je kokosový olej. Jeho obliba v posledních letech silně vzrostla, přestože se v průměru skládá z 90 % z nasycených mastných kyselin a měl by se používat jen v malém množství.

Věnujte zvláštní pozornost označování veganských pomazánek a dipů

Přestože se na obalech běžně objevuje „rostlinný margarín“, nemusí to zaručovat, že je výrobek zcela rostlinného původu. Například přidaný vitamin D se často získává z tuku z ovčí vlny (lanolinu), což nemusí být vždy označeno. Mono- a diglyceridy mastných kyselin mohou být také živočišného původu. Existují však veganské alternativy, které obsahují vitamin D získaný z rostlinných zdrojů, jako jsou kvasnice nebo lišejník.

Tady se hodí označení V-Label. Tato značka v závislosti na své verzi potvrzuje, že výrobek je buď veganský, nebo vegetariánský. Pokud složení pomazánky není jasně uvedeno a na obalu není značka V-Label, jediným způsobem, jak se ujistit, že výrobek neobsahuje složky živočišného původu, je dotázat se výrobce. Jinak by si člověk měl obecně vybírat bio výrobky, protože jsou šetrnější k životnímu prostředí.

ProVeg tipy pro nákup zdravých vegetariánských pomazánek

I když je na obalu běžně uvedeno „rostlinný margarín“, nemusí to být zárukou, že je výrobek zcela rostlinného původu. Například přidaný vitamin D se často získává z tuku z ovčí vlny (lanolinu), což se nemusí vždy označovat. Mono- a diglyceridy mastných kyselin mohou být také živočišného původu. Existují však veganské alternativy, které obsahují vitamin D získaný z rostlinných zdrojů, jako jsou kvasnice nebo lišejník.

Následující nákupní tipy vám pomohou při nákupu zdravých a udržitelných veganských pomazánek:

  • Vyberte si rostlinný margarín a další pomazánky obsahující zdravé oleje, jako je lněný, řepkový, ořechový, sójový a/nebo olivový olej.
  • Pátrejte po označení V-Label: navede vás na veganské a vegetariánské výrobky.
  • Vyhledávejte pomazánky na bázi zeleniny a/nebo luštěnin. Pokud je to možné, kupujte výrobky vyrobené v souladu s ekologickými normami.

Poslední aktualizace:

Pokud je to možné, kupujte výrobky vyrobené v souladu s ekologickými normami:

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.