Proč je skrývání zeleniny v jídle pro děti chybou

Led 24, 2022
admin

Co když skryté vegetariánské recepty způsobují v dětském stravování více škody než užitku? Zjistěte, co můžete udělat místo toho, abyste pomohli naučit své dítě užívat si zeleninu po celý život, aniž by to zhoršilo jeho vybíravost v jídle.

Dlouho předtím, než jsem měla vlastní děti, jsem byla mladou ergoterapeutkou, která se zoufale snažila pomoci svým bobtnajícím případům vybíravých jedlíků. Byla jsem tehdy závislá na Oprah a naklonila jsem se dopředu, když oznámila, jak její další host přiměl své děti jíst tuny zeleniny tím, že ji schoval do jídla.

Přiznávám, byla jsem trochu skeptická, znělo to příliš dobře, než aby to byla pravda, ale v té době jsem neměla s „vybíravým jídlem“ moc zkušeností a chtěla jsem slyšet víc.

Přišel host a popisoval, jak každý týden stráví několik hodin – POTÉ, co jdou děti spát – vařením a přípravou zeleninového pyré a jeho uspořádáním do sáčků na zip pro použití během celého týdne. Svěřila se, že to bylo přísně tajné a její děti o tom doslova neměly tušení. Oceňovala jsem její vynalézavost, ale nelíbila se mi představa hodin tajných příprav.

Něco v mém nitru mi říkalo, že tudy cesta nevede, ale přesto jsem se o tento nápad podělila s několika rodinami, se kterými jsem pracovala, jako o možnost experimentovat.

A výsledkem většinou bylo, že to nefungovalo. Jak roky plynuly a já získala mnohem více zkušeností a vzdělání v pomoci vybíravým jedlíkům, zjistila jsem, že recepty na skrytou zeleninu mohou ve skutečnosti zhoršit stravování vybíravého jedlíka, ale existuje způsob, jak původní nápad využít a pomoci dětem jíst ovoce a zeleninu, kterým se vyhýbají.

Proč je používání receptů na skrytou zeleninu pro vaše dítě chybou

Jedním slovem shrnu, proč je používání skryté zeleniny v jídle vašich dětí chybou:

Ačkoli mnoho dětí, batolat až do věku 5 let, prochází typickou fází vybíravosti v jídle, některé z nich s jídlem opravdu bojují. Mohou jíst celkem méně než 20 potravin, jíst jen určité značky nebo se dávit, když se na jejich talíři objeví nová potravina. To už je za hranicí typického stravování a označuje se to jako extrémní vybíravost.

A pokud máte dítě, které je extrémně vybíravé, budete muset být Houdini, pokud si myslíte, že do jeho oblíbených těstovin se sýrem, které jí každý den, vsunete hrnek květákového pyré.

Tyto děti a mnoho průměrně vybíravých jedlíků jsou již ve střehu. Jsou nervózní z jídla a z toho, jak bude chutnat, protože nechtějí mít nepříjemnou zkušenost.

Pokud jim položíte talíř se skrytým vegetariánským receptem a budete je přesvědčovat, že je to stejné jako vždycky, a ony to zkusí a všimnou si rozdílu, pak to pravděpodobně odmítnou jíst a nebudou vám důvěřovat, pokud jde o nové jídlo znovu. Pro vás jako rodiče je to těžké a trvá nějakou dobu, než si důvěru získáte zpět. Nemluvě o tom, že se toho bývalého oblíbeného jídla už možná NIKDY nedotknou a seznam toho, co budou jíst, se teď ještě zmenší.

Ale je tu ještě jedna věc, a té věřím z celého srdce, bez ohledu na to, jak těžké je přimět děti, aby jedly zeleninu a měly ji rády, raději je naučím způsobu, jak si zeleniny vážit z vlastní vůle.

Zabere to více času?

Ano, samozřejmě že ano, ale stojí to za to. Protože když jsme k dětem upřímní, více nám důvěřují a díky tomu jsou ochotnější zkoušet nové potraviny. A protože se v dětství nenaučily, jak si zeleninu vychutnat, nemusí se to naučit ani v dospělosti.

Je zelenina opravdu tak důležitá?“

Mám tři vlastní dorůstající děti, které nejsou velcí jedlíci zeleniny, takže to chápu. Děláme si starosti o jejich výživu a pohodu. Dostávají dostatek vitamínů a živin?“

Máme jen přihlížet a nechat je jíst kila chleba nebo kuřecí nugety, kterým dávají přednost?“

Většině dětí nevadí, když se obejdou bez spousty zeleniny, pokud jedí ovoce a další obohacené potraviny. Někteří lékaři a rodiče mají pro klid duše rádi multivitamíny. Podívejte se, co o vybíravých jedlících a vitamínech říká tato odbornice na výživu.

Myslím si však, že na receptech se skrytou zeleninou něco funguje, a je to strategie, kterou jsem mnohokrát použila u svých vlastních dětí. K tomu se dostaneme za chvíli.

Proč skryté zeleninové recepty u některých dětí fungují a u jiných ne…

Skryté zeleninové recepty mohou být pro některé rodiny velmi účinné. A důvodem je obvykle to, že dítě není tak vybíravé v jídle, takže si rozdílu nevšimne. A totéž může platit i pro vaše dítě.

Děti mají být nervózní ze silných hořkých chutí zeleniny, ve skutečnosti jim chutná mnohem silněji než nám. Další překážkou však často bývá textura zeleniny. Vařená zelenina může být slizká a kašovitá. Pyré ze zeleniny eliminuje jakékoli problémy s texturou a smícháním s jinou chutí, například se sýrem, lze hořkost skrýt nebo alespoň výrazně snížit.

A, to je skvělé! Stále však zůstává problém naučit naše děti jíst zeleninu tak, aby ji jedly po celý život, nejen dnes schovanou pod sýrem na pizze.

Používání skrytých zeleninových receptů, aniž bychom je museli tajit (co dělat místo toho)

Dochází vám, kam tím mířím? Myslím, že přidávat zeleninu do jídel, která naše děti milují, je skvělé, myslím, že bychom ji měli používat jako nástroj, kdykoli můžeme. Ale abychom to dokázali, nemůžeme to držet v tajnosti nebo kvůli tomu procházet obrovskými obručemi, jinak riskujeme, že si vytvoříme nedůvěru, zhoršíme stravování a naše děti se nenaučí mít zeleninu rády.

Je to vlastně docela nenápadný posun.

Jeden z oblíbených receptů na skrytou zeleninu je špenát v omáčce na pizzu při domácím večeru s pizzou. Je to fantastické, není to ani vidět a chuťový rozdíl je téměř nulový. Místo abyste špenát schovávali, uděláte ho otevřeně. Mnoho dětí si nevšimne, co děláte, ale pokud se zeptají, můžete říct: „Dělám omáčku na pizzu.“

Pokud vaše dítě řekne: „Fuj, proč do toho dáváš špenát?“

Pokud vaše dítě řekne: „Fuj, proč do toho dáváš špenát? Můžete odpovědět něco jako: „No, pro začátek, takhle se o jídle nemluví. Ale jen trochu špenátu se tam dává proto, aby dodal vitamíny, které naše tělo potřebuje. Já vlastně potřebuji nějakou pomoc. Mohl bys vzít ze spíže plechovku rajčat, pomůžeš s mícháním.“

Vy znáte své dítě nejlépe…

Vy znáte své dítě nejlépe, takže to, co budete dělat dál, závisí na tom, jak je citlivé na nové potraviny. Extrémně vybíraví jedlíci se mohou úplně zhroutit z toho, že jste změnili jejich jídlo, takže jim budete chtít vedle „nového zeleninového receptu“ podávat i jiné jídlo, které obvykle jedí. Nebo jim dejte najevo, že je do jídla nebudete nutit. (Pokud jste nováčci v tom, jak na děti NENUTIT, aby jedly, tento tip pro vybíravé jedlíky si určitě přečtěte).

Většina dětí a mírnějších vybíravců to často zkusí, pokud z toho nebudeme dělat velkou vědu. A je mnohem pravděpodobnější, že to budou jíst, pokud je přimějeme, aby nám s vařením pomohly.

Představte si to…

Vy jste rozmixovali omáčku z pyré a podle výrazu ve tváři vašeho dítěte poznáte, že si tím není příliš jisté. Pak je ale požádáš, aby si vzalo lžíci a pomohlo ti ji rozetřít na kůrku pizzy. Zatímco to dělají, vnímají, jak omáčka voní a vypadá. Pravděpodobně dojdou k závěru, že omáčka vypadá a voní docela normálně.

Poté, když rozetřou sýr, uvidí pizzu, kterou očekávají. Dá jim to pocit jistoty, že vědí, co všechno je v jejich jídle.

Když ji snědí u večeře, dojde k poznání, že ani nemusíte zdůrazňovat, že jedli špenát a nevadilo jim to. Příště možná budou tolerovat pár čerstvých lístků na smaženém sýru. A i kdyby ne, je to začátek.

4 způsoby, jak děti přimět k „nízkoprofilovým“ zeleninovým receptům

Pokud máte skrytý zeleninový recept, který vaše děti milují, je to skvělé. Nepřestávala bych ho dělat, ale abych shrnula vše, o čem jsme mluvili, tohle jsou 4 různé způsoby, jak můžete svému dítěti pomoci, aby začalo přijímat a troufám si říct, že i vychutnávat zeleninu:

1. Jaké jsou vaše možnosti? Prostě ji připravujte, když na ni máte čas. Nedělejte z toho tajemství ani neskákejte přes obruče, abyste to před dítětem utajili.

2. Vyjděte vstříc extrémně vybíravým jedlíkům a řekněte jim, že jste použili několik různých „koření a přísad“, které možná jen trochu změnily chuť jejich „makaronů se sýrem“. Nezapomeňte vedle něj podávat i jiné jídlo, které obvykle jedí.

3. Zapojte je do přípravy jídla. Chovejte se, jako by přídavek zeleniny nebyl žádný velký problém, a nezapomeňte jim říct, že „tohle je jen jiný recept“. Případné obavy, že si už nikdy nedají běžný hamburger, uklidněte tím, že to bylo jen něco speciálního, co jste pro dnešek zkoušeli.

4. Dětem, které nejsou v jídle příliš vybíravé, nemusíte vycházet vstříc a říkat jim, že v receptu je zelenina, protože jim při každém vaření nerozebíráte každou ingredienci, ale pokud se zeptají, buďte upřímní. Jen nezapomeňte, když už to uděláte, tvářit se, že o nic nejde, a pak se s nimi několika slovy podělit o to, jak to může být trochu jinak.

Například: „Ach ano, dnes je v těstovinách se sýrem květák. Je to s ním trochu hustší a chutná to trochu jinak. Jestli chceš, můžeš na první ochutnání zkusit malé sousto na zadní straně zubů.“

Bonusový tip pro terapii krmením: Jídlo chutná mnohem silněji v přední části úst, protože na jazyku máme všechny chuťové pohárky. Když si ale děti dávají jídlo přímo na stoličky, chutě a textury nejsou tak intenzivní.

Místo „skryté“ zeleniny o ní tedy budeme uvažovat jako o „nízkoprofilové“. A nebudu vám slibovat, že je vaše dítě bude jen tak hltat, být poctivý může zabrat trochu víc času a energie, ale věřím, že to, co je naučíme z dlouhodobého hlediska, za to stojí.

Teď je čas na motivaci s nějakými zeleninovými recepty, za které se můžete postavit. Přejděte na tuto úžasnou sbírku vegetariánských receptů pro děti. Je zde skutečně mnoho triků pro terapii krmením, které můžete použít, abyste pomohli svému dítěti jíst zeleninu. Jaké to jsou, vás naučím v článku Jak přimět dítě jíst zeleninu.

Nyní bych ráda slyšela, co si o neskrývání zeleniny v jídle vašeho dítěte myslíte VY! Co se chystáte vyzkoušet se svým dítětem vy? Je to kontroverzní téma, tak se prosím s respektem podělte o své názory.

Potřebujete pomoc pro svého vybíravého jedlíka?

Nejste sami, s vybíravostí v jídle bojují děti po celém světě. Jako rodiče si děláme starosti a někdy se dokonce začneme domnívat, že je to naše vina, což není pravda. Pokud chcete svému dítěti pomoci naučit se mít rádo různá jídla a máte už dost stresu při jídle, mám pro vás bezplatný online seminář, na který můžete získat místo.

Klikněte sem a získejte místo!

Další skryté zeleninové recepty (které nemusí být tajemstvím)

Banánový sladký bramborový dýňový chléb s vysokým obsahem vlákniny posilující imunitu

Lahodné domácí hot pockets, které si vaše dítě zamiluje

Vaření s dítětem: dýňové vafle

Úžasné potraviny s probiotiky pro děti, které mohou mít velký vliv!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.