Sledi atlantští, Clupea harengus, jsou sleďovité ryby patřící do čeledi Clupeidae spojené s Atlantským oceánem od Mainského zálivu, Fundyho zálivu, zálivu svatého Vavřince, Labradorského moře, Beaufortova moře, Davisova průlivu, Norského moře, Dánského průlivu, Lamanšského průlivu, Severního moře, Irského moře, Keltského moře, Hebridského moře a Biskajského zálivu. Má velké množství kořisti i dravců. Mezi jeho predátory patří kosatky, delfíni, tresky, sviňuchy, kamenáči, žraloci, velryby, mořští ptáci, chobotnice, tuleni, lachtani, tuňáci, rybáři a lososi. Další běžné názvy pro tuto sleďovitou rybu jsou norská trnka, Bloater, Bismark Herring, Cleanplate Herring, Fall Herring, Cut spiced Herring, Hern, Golden Cure, Herring, Herning, Herron, Kipper, Klondyked Herring, Kipper Herring, Mattie, Labrador Herring, Matje Cured Herring, Melker, Mediterranean Cure, Milker Herring, Mesh Herring, Mustard Herring a další.

Popis

Sledi atlantští mají nazelenalý nebo šedavý hřbet a stříbřité břicho. Jejich tělo je stlačené, štíhlé se špičatým nosem, velkými ústy a kulatým břichem. Na délku měří asi 45 cm a váží 1,1 kg. Šupiny jsou velké, ale volně přichycené. Dožívají se až 12 let. Tření probíhá od října do listopadu. Živí se planktonem, mořskými živočichy, malými šproty, krilem, kopepody a jinými rybami.

Výživová hodnota

Porce 143 g vařené sledě obecného nabízí 91,75 g vlhkosti, 290 kalorií, 32,93 g bílkovin, 16,57 g tuků a 2,67 g popela. To představuje 65,86 % denní hodnoty pro bílkoviny, 47,34 % DV pro tuky, 782,92 % vitaminu B12, 121,64 % selenu, 90,73 % izoleucinu, 90,43 % lysinu, 83 % vitaminu B12, 90,43 % lysinu.86 % tryptofanu, 82,05 % treoninu, 80,35 % valinu, 78,73 % histidinu, 72,43 % leucinu, 61,86 % fosforu, 38,31 % vitaminu B6, 36,86 % niacinu, 32 % vitaminu B6, 36,86 % niacinu.92 % riboflavinu, 25,25 % železa, 21,65 % cholinu, 21,16 % vitaminu B5, 18,78 % mědi, 16,55 % zinku, 14,05 % hořčíku, 13,33 % thiaminu, 13,07 % alfa-tokoferolu, 12,74 % draslíku, 10,93 % sodíku a 10,60 % vápníku.

Rybí sleď je nabitý velkým množstvím živin. Poskytuje minerální látky, jako je vápník, fosfor a hořčík, které pomáhají udržovat zdraví kostí nebo zubů. Je bohatá na omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají udržovat funkci mozku.

1. Zdraví srdce

Sledi mají vysoký obsah omega-3 a nízké množství nasycených tuků, které pomáhají předcházet srdečním onemocněním snížením hladiny cholesterolu v krvi. Studie ukazuje, že vysoký příjem ryb snižuje pravděpodobnost srdečních onemocnění o polovinu.

1. Cévy

Příjem ryb podporuje krevní oběh a snižuje pravděpodobnost vzniku trombózy. Mořské plody obsahují oleje EPA a DHA omega 3, které zabraňují tvorbě eikosanoidů, jež by mohly vést k zánětům a vzniku krevních sraženin.

1. Zmírňují artritidu

Každodenní příjem ryb zmírňuje příznaky revmatoidní artritidy, která by mohla způsobovat otoky kloubů. Výzkumy ukazují, že tuk Omega-3 souvisí s osteoartritidou. Konzumace mořských plodů by mohla tomuto onemocnění předcházet.

1. Zdraví očí

Denní příjem ryb pomáhá udržovat zdravé oči. Studie prokázala, že omega-3 mastné kyseliny zabraňují vzniku makulární degenerace zraku. Obsahuje retinol, což je forma vitaminu A, který pomáhá podporovat i noční vidění.

1. Živiny

Obsahuje živiny jako selen, jód, draslík a zinek. Jód je nezbytný pro štítnou žlázu, selen pomáhá předcházet vzniku rakoviny. Jsou skvělým zdrojem vitaminu D a A.

1. Chrání plíce

Plody moře poskytují úlevu od astmatu a také chrání plíce. Díky vysoké konzumaci ryb jsou plíce zdravé a silné.

1. Vzhled pokožky

Předchází také vzniku depresí. Výzkumy ukazují, že nízká přítomnost omega-3 je spojena s vysokým rizikem deprese. Mohla by zabránit vzniku sezónní afektivní poruchy i postnatální deprese.

1. Snižuje záněty

Výzkum ukazuje, že ryby zabraňují vzniku zánětlivých onemocnění střev, jako je ulcerózní kolitida a Crohnova choroba. Omega 3 také zpomaluje rozvoj zánětlivých střevních onemocnění.

1. Funkce mozku

Jelikož se lidský mozek skládá ze 60 % z omega-3 tuků, tak vysoký příjem mořských plodů vede ke snížení pravděpodobnosti vzniku demence i duševních problémů. Souvisí také se schopností čtení, soustředěním a chováním.

http://sunsamayal.com/samayal/index.php/en/%E0%AE%9A%E0%AE%AE%E0%AF%88%E0%AE%AF%E0%AE%B2%E0%AF%8D/health-benefits-and-minerals/2088-herring-fish-health-benefits-and-nutrition-facts.html

• Měl by se konzumovat v mírném množství.
• Alergičtí lidé by se měli jeho konzumaci vyhnout.
• Děti a těhotné ženy by se měly před konzumací poradit s lékařem.

Jak jíst

• Udí se, solí a nakládá.
• Sušený sleď se konzumuje na Filipínách s vejci a česnekovou rýží.
• Sledí polévka je ve Švédsku považována za tradiční pokrm.
• Posekaný sleď se podává na chlebu.

Další fakta

• Samice sledě naklade až 30 000 jiker.
• Šupiny jsou volně přichyceny.
• Plavou ve skupinách, které se nazývají hejna.

http://thisfish.info/fishery/species/atlantic-herring/

Fakta o sledích

Sledi atlantští mohou dorůstat až 17 centimetrů a 1,5 kilogramu. Je šedomodrý až nazelenalý se stříbřitým břichem. Má malé zuby, které jsou uspořádány do oválného tvaru. Během života mladých sleďů může migrovat až stovky mil oceánem. Má jedinou hřbetní ploutev. Živí se krilem, kopepody a malými rybami. Jeho přirozenými predátory jsou tresky, velryby, velké ryby a tuleni. Vyskytuje se v hejnech Atlantského oceánu.

.