Hvorfor det er en fejl at skjule grøntsager i dit barns mad

jan 24, 2022
admin

Hvad hvis skjulte grøntsagsopskrifter forårsagede mere skade end gavn for børns spisevaner? Find ud af, hvad du i stedet kan gøre for at hjælpe med at lære dit barn at nyde grøntsager hele livet igennem uden at gøre kræsne spisevaner værre, end de allerede er.

Langt før jeg selv fik børn, var jeg en ung ergoterapeut, der desperat søgte at hjælpe min svulmende caseload af kræsne spisere. Jeg var en Oprah-junkie dengang og lænede mig frem, da hun annoncerede, hvordan hendes næste gæst fik sine børn til at spise masser af grøntsager ved at gemme dem i deres mad.

Jeg indrømmer, at jeg var lidt skeptisk, det lød for godt til at være sandt, men jeg havde ikke meget erfaring med “kræsen spise” på det tidspunkt, og jeg ville gerne høre mere.

Gasten kom på og beskrev, hvordan hun brugte et par timer hver uge – EFTER BØRNENE GIK I SENGE – på at tilberede og purere grøntsager og organisere dem i Ziploc-poser til brug i løbet af ugen. Hun fortalte, at dette var tophemmeligt, og at hendes børn bogstaveligt talt ikke havde nogen anelse om det. Jeg værdsatte hendes opfindsomhed, men jeg var ikke vild med tanken om timevis af hemmeligt forberedelsesarbejde.

Noget i min mave sagde mig, at dette ikke var den rigtige måde, men jeg delte alligevel ideen med et par familier, som jeg arbejdede med, som en mulighed for at eksperimentere med.

Og resultatet var for det meste, at det ikke fungerede. Efterhånden som årene gik, og jeg fik meget mere erfaring og uddannelse i at hjælpe kræsne spisere, lærte jeg, at skjulte grøntsagsopskrifter faktisk kan gøre en kræsne spiser værre, men der er en måde at tage den oprindelige idé og bruge den til at hjælpe dine børn med at spise de frugter og grøntsager, de undgår.

Hvorfor skjulte grøntsagsopskrifter til dit barn er en fejltagelse

Jeg vil opsummere, hvorfor det er en fejltagelse at bruge skjulte grøntsager i dine børns mad i ét ord:

Mens mange børn, småbørn til og med 5 år, går gennem en typisk fase med kræsen mad, er der nogle af dem, der virkelig kæmper med mad. De spiser måske mindre end 20 fødevarer i alt, spiser kun bestemte mærker eller gagger, når der kommer en ny fødevare på deres tallerken. Dette ligger uden for den typiske spisetid og betegnes som ekstremt kræsne.

Og hvis du har et barn, der er ekstremt kræsne, skal du være Houdini, hvis du tror, at du vil smide en kop pureret blomkål i deres yndlings mac and cheese, som de spiser hver eneste dag.

Disse børn og mange gennemsnitlige kræsne spisere er allerede på vagt. De er nervøse for deres mad, og hvordan den kommer til at smage, fordi de ikke vil have en ubehagelig oplevelse.

Hvis du stiller en tallerken med en skjult grøntsagsopskrift ned og overbeviser dem om, at det er det samme som altid, og de prøver det og bemærker forskellen, så vil de sandsynligvis nægte at spise det og vil ikke stole på dig, når det kommer til en ny mad igen. Som forælder er det et svært sted at være, og det tager tid at vinde denne tillid tilbage. For ikke at nævne, at de måske ALDRIG rører den tidligere yndlingsmad igen, og nu er listen over, hvad de vil spise, endnu mindre.

Men her er den anden ting, og det tror jeg af hele mit hjerte, uanset hvor svært det er at få mine børn til at spise og nyde grøntsager, vil jeg hellere lære dem en måde at sætte pris på grøntsager på af egen fri vilje.

Kræver det mere tid?

Ja, selvfølgelig gør det det, men det er det værd. For når vi er ærlige over for vores børn, stoler de mere på os og er mere villige til at prøve nye fødevarer som følge heraf. Og fordi de ikke lærte at nyde grøntsager som børn, lærer de det måske heller ikke som voksne.

Er grøntsager virkelig så vigtige?

Men da jeg selv har tre børn i vækst, som ikke er store grøntsags-spisere, forstår jeg det godt. Vi bekymrer os om deres ernæring og velvære. Får de nok vitaminer og næringsstoffer???

Skal man bare se til og lade dem spise de kilo brød eller kyllingenuggets, de foretrækker?

For de fleste børn er det okay at undvære en masse grøntsager, hvis de spiser frugt og andre berigede fødevarer. Nogle læger og forældre kan godt lide multivitaminer for at få lidt ro i sindet. Se, hvad denne ernæringsekspert sagde om kræsne spisere og vitaminer.

Men jeg synes, der er noget, der virker ved de skjulte grøntsagsopskrifter, og det er en strategi, jeg har brugt mange gange med mine egne børn. Det kommer vi ind på om lidt.

Hvorfor skjulte grøntsagsopskrifter virker for nogle børn og ikke for andre…

Skjulte grøntsagsopskrifter kan være meget effektive for nogle familier. Og grunden til hvorfor er som regel fordi barnet ikke er så kræsen en spiser, så de lægger ikke mærke til forskellen. Og det samme kan være tilfældet for dit barn.

Børn skal være nervøse for de stærke bitre smagsstoffer i grøntsager, faktisk smager de meget stærkere for dem, end de gør for os. Men grøntsagernes konsistens er ofte en anden vejspærring. Kogte grøntsager kan være slimede og svampede. Ved at purere grøntsagerne fjernes eventuelle problemer med konsistensen, og ved at blande dem med en anden smag som f.eks. ost kan bitterheden skjules eller i det mindste mindskes betydeligt.

Og, det er fantastisk! Men vi har stadig problemet med at lære vores børn, hvordan man spiser grøntsager, så de spiser dem hele livet igennem, og ikke kun i dag gemt under osten på deres pizza.

Brug skjulte grøntsagsopskrifter UDEN at gøre dem hemmelige (hvad man kan gøre i stedet)

Forstår du, hvor jeg vil hen med dette? Jeg synes, at det er vidunderligt at tilføje grøntsager til de fødevarer, som vores børn elsker, og jeg synes, vi skal bruge det som et værktøj, når vi kan. Men for at gøre det, kan vi ikke holde det hemmeligt eller gå gennem store bøjler for at gøre det, ellers risikerer vi at skabe mistillid, gøre det værre at spise, og vores børn lærer ikke at nyde grøntsager.

Det er faktisk et ret subtilt skift.

En populær skjult grøntsagsopskrift er spinat i pizzasaucen på hjemmelavet pizza om aftenen. Det er fantastisk, man kan ikke engang se det, og smagsforskellen er næsten lig nul. I stedet for at skjule spinaten, gør du det åbent. Mange børn vil ikke bemærke, hvad du gør, men hvis de spørger, kan du sige: “Jeg laver pizzasaucen”.

Hvis dit barn siger: “Ihh, hvorfor putter du spinat i????” Du kan svare med noget i stil med: “Tja, for det første er det ikke sådan, vi taler om mad. Men, bare en lille smule spinat går i for at give vitaminer, som vores krop har brug for. Jeg har faktisk brug for lidt hjælp. Kan du hente dåsen med tomater i spisekammeret, du kan hjælpe med at røre rundt.”

Du kender dit barn bedst…

Du kender dit barn bedst, så hvad du gør nu, afhænger af, hvor følsomt det er over for nye fødevarer. Ekstremt kræsne spisere kan få et totalt sammenbrud over, at du har ændret deres mad, så du vil gerne servere en anden mad, som de typisk spiser, sammen med den “nye vegetaropskrift”. Eller lad dem vide, at de ikke vil blive tvunget til at spise det. (Hvis du er ny i IKKE at presse børn til at spise, er dette tip om kræsne spisere et must at læse).

De fleste børn, og mildere kræsne spisere, vil ofte prøve det, hvis vi ikke gør et stort nummer ud af det. OG de er meget mere tilbøjelige til at spise det, hvis vi får dem til at hjælpe med at lave maden.

Forestil dig dette…

Du har blendet den purerede sauce, og du kan se på dit barns ansigtsudtryk, at det ikke er så sikker på det. Men så beder du dem om at tage en ske og hjælpe med at smøre den ud på pizzabunden. Mens de gør det, tager de ind, hvordan saucen dufter og ser ud. De vil sandsynligvis komme til den konklusion, at saucen ser og lugter ret normalt ud.

Da de så smører osten ud, ser de den pizza, de forventer. Det giver dem en tryghed, at de ved alt, hvad der er i deres mad.

Når de spiser den til aftensmad, sker der en erkendelse af, at du ikke engang behøver at gøre dem opmærksom på, at de har spist spinat og ikke havde noget imod det. Næste gang kan de måske tåle et par friske blade på deres grillede ost. Og selv hvis de ikke gør det, er det en begyndelse.

4 måder at få dit barn med på “lavprofilerede” vegetaropskrifter på

Hvis du har en skjult vegetaropskrift, som dine børn elsker, er det dejligt. Jeg ville ikke holde op med at lave den, men for at opsummere alt det, vi har talt om, er disse 4 forskellige måder, du kan hjælpe dit barn med at begynde at acceptere og vove at sige nyde grøntsager:

1. Bare lav maden, når du har tid til det. Lad være med at gøre det til en hemmelighed eller hoppe gennem kroge for at holde det skjult for dit barn.

2. Gør dig umage for at fortælle ekstremt kræsne spisere, at du har brugt et par forskellige “krydderier og ingredienser”, som måske har ændret smagen af deres “makaroni og ost” bare en lille smule. Husk at servere en anden mad ved siden af, som de typisk spiser.

3. Få dem til at være med til at tilberede maden. Opfør dig, som om grøntsagstilsætningerne ikke er noget særligt, og sørg for at fortælle dem, at “det er bare en anden opskrift”. Berolig enhver frygt for, at de måske aldrig mere vil få en almindelig hamburger igen, ved at sige, at det bare var noget særligt, som du prøvede i dag.

4. For børn, der ikke er alt for kræsne med mad, behøver du ikke at gå ud og fortælle dem, at der er grøntsager i opskriften, fordi du ikke opdeler hver eneste ingrediens for dem, hver gang du laver mad, men hvis de spørger, så vær ærlig. Bare husk, når du gør det, at lade som om det ikke er noget særligt, og del derefter med et par ord med dem, hvordan det kan være lidt anderledes.

For eksempel: “Åh, ja, der er blomkål i mac and cheese i aften. Den er lidt tykkere med det deri, og den smager bare en lille smule anderledes. Du kan prøve en lille bid på bagsiden af dine tænder som din første smag, hvis du vil.”

Bonustip til ernæringsterapi: Mad smager meget stærkere på forsiden af munden, fordi tungen har alle smagsløgene på tungen. Men når børn lægger maden lige på deres kindtænder, er smagen og teksturerne ikke så intense.

Så i stedet for “skjulte” grøntsager skal vi tænke på dem som “lavprofilerede” grøntsager. Og jeg vil ikke love, at dit barn bare vil sluge dem, at være ærlig kan tage lidt mere tid og energi, men jeg tror, at det, vi lærer dem i det lange løb, er det værd.

Nu er det tid til at blive motiveret med nogle grøntsagsopskrifter, som du kan stå bag. Gå over til denne fantastiske samling af vegetaropskrifter til børn. Der er faktisk en masse fodringsterapeutiske tricks, som du kan bruge til at hjælpe dit barn med at spise grøntsager. Jeg lærer dig, hvad de er i Sådan får du dit barn til at spise grøntsager.

Nu vil jeg gerne høre, hvad DU synes om ikke at skjule grøntsager i dit barns mad! Hvad vil du prøve med din kiddo? Det er et kontroversielt emne, så del venligst dine meninger respektfuldt.

Har du brug for hjælp til din kræsne spiser?

Du er ikke alene, børn kæmper med kræsne spiser over hele kloden. Som forældre bekymrer vi os selv syg og begynder nogle gange endda at tro, at det er vores skyld, hvilket det ikke er. Jeg har en gratis online workshop, som du kan få en plads på, hvis du ønsker at hjælpe dit barn med at lære at kunne lide forskellige fødevarer og er træt af stress ved måltiderne.

Klik her for at få en plads!

Mere skjulte vegetaropskrifter (som ikke behøver at være hemmelige)

Højt fiberindhold Immunforstærkende banan-sødkartoffel-græskarbrød

Lækre hjemmelavede hot pockets, som dit barn vil elske

Køkken med dit barn: Græskarvafler

Fantastiske fødevarer med probiotika til børn, der kan have en stor effekt!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.