El arenque del Atlántico, Clupea harengus, es el pez arenque perteneciente a la familia Clupeidae asociado al Océano Atlántico que va desde el Golfo de Maine el Golfo de Fundy, el Golfo de San Lorenzo, el Mar del Labrador, el Mar de Beaufort, el Estrecho de Davis, el Mar de Noruega, el Estrecho de Dinamarca, el Canal de la Mancha, el Mar del Norte, el Mar de Irlanda, el Mar Céltico, el Mar de las Hébridas y el Golfo de Vizcaya. Tiene un gran número de presas y depredadores. Orca, delfines, bacalao, marsopas, peces de roca, tiburones, ballenas, aves marinas, calamares, focas, leones marinos, atún, pescadores y salmones son sus depredadores. Otros nombres comunes de este pez arenque son Norwegian Sloe, Bloater, Bismark Herring, Cleanplate Herring, Fall Herring, Cut spiced Herring, Hern, Golden Cure, Herring, Herron, Kipper, Klondyked Herring, Kipper Herring, Mattie, Labrador Herring, Matje Cured Herring, Melker, Mediterranean Cure, Milker Herring, Mesh Herring, Mustard Herring y otros.

Descripción

El arenque del Atlántico tiene el dorso verdoso o grisáceo y el vientre plateado. Su cuerpo es comprimido, delgado, con nariz puntiaguda, boca grande y vientre redondo. Mide unos 45 cm (18 pulgadas) de largo y pesa 1,1 kg (2,4 lb). Las escamas son grandes pero están poco adheridas. Viven hasta 12 años. El desove tiene lugar de octubre a noviembre. Se alimenta de plancton, criaturas marinas, pequeños espadines, krill, copépodos y otros peces.

Valor nutricional

La ración de 143 g de arenque cocido ofrece 91,75 g de humedad, 290 calorías, 32,93 g de proteínas, 16,57 g de grasas lipídicas y 2,67 g de cenizas. Esto supone un 65,86% del valor diario de proteínas, un 47,34% del VD de grasas, un 782,92% de vitamina B12, un 121,64% de selenio, un 90,73% de isoleucina, un 90,43% de lisina, un 8386% de triptófano, 82,05% de treonina, 80,35% de valina, 78,73% de histidina, 72,43% de leucina, 61,86% de fósforo, 38,31% de vitamina B6, 36,86% de niacina, 32.92% de riboflavina, 25,25% de hierro, 21,65% de colina, 21,16% de vitamina B5, 18,78% de cobre, 16,55% de zinc, 14,05% de magnesio, 13,33% de tiamina, 13,07% de alfa-tocoferol, 12,74% de potasio, 10,93% de sodio y 10,60% de calcio.

El arenque está cargado de amplias cantidades de nutrientes. Aporta minerales como el calcio, el fósforo y el magnesio que ayudan a mantener la salud de los huesos o los dientes. Es rico en ácidos grasos Omega-3 que ayudan a mantener la función del cerebro.

1. Salud del corazón

El marisco tiene un alto contenido en Omega-3 y una baja cantidad de grasas saturadas que ayudan a prevenir dolencias cardíacas al reducir el nivel de colesterol en sangre. El estudio demuestra que el alto consumo de pescado reduce a la mitad las posibilidades de padecer dolencias cardíacas.

1. Vasos limpios

La ingesta de pescado favorece la circulación sanguínea y disminuye las posibilidades de trombosis. El marisco contiene aceites omega 3 EPA y DHA que evitan la producción de eicosanoides que podrían provocar inflamación y coágulos sanguíneos.

1. Aliviar la artritis

La ingesta diaria de pescado alivia los síntomas de la artritis reumatoide que podría inflamar las articulaciones. La investigación muestra que la grasa Omega-3 está asociada a la artrosis. El consumo de pescado podría prevenir esta enfermedad.

1. Salud ocular

La ingesta diaria de pescado ayuda a mantener unos ojos sanos. El estudio demuestra que los ácidos grasos Omega-3 evitan que la vista sufra degeneración macular. Tiene retinol que es una forma de vitamina A que ayuda a promover la visión nocturna también.

1. Nutrientes

Contiene nutrientes como selenio, yodo, potasio y zinc. El yodo es esencial para la glándula tiroides, el selenio ayuda a prevenir el cáncer. Son la gran fuente de vitamina D y A.

1. Protegen los pulmones

Los mariscos alivian el asma y también protegen los pulmones. El alto consumo de pescado hace que los pulmones estén sanos y fuertes.

1. Aspecto de la piel

También previene la aparición de la depresión. La investigación muestra que la baja presencia de Omega-3 se asocia con un alto riesgo de depresión. Podría prevenir el trastorno afectivo estacional y la depresión postnatal.

1. Baja la inflamación

La investigación muestra que el pescado previene las enfermedades inflamatorias del intestino, como la colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn. El Omega 3 también ralentiza el desarrollo de la enfermedad inflamatoria intestinal.

1. Función cerebral

Como el cerebro humano está formado por un 60% de grasa Omega 3, un consumo elevado de marisco reduce las posibilidades de padecer demencia y problemas mentales. También se asocia con la capacidad de lectura, la concentración y el comportamiento.

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• Se debe consumir en cantidades moderadas.
• Las personas alérgicas deben evitar su consumo.
• Los niños y las mujeres embarazadas deben consultar a un médico antes de su consumo.

Cómo se consume

• Se ahuma, se sala y se encurte.
• El arenque seco se consume en Filipinas con huevos y arroz con ajo.
• La sopa de arenque se considera un plato tradicional en Suecia.
• El arenque picado se sirve sobre pan.

Otros datos

• La hembra del arenque pone hasta 30.000 huevos.
• Las escamas están poco adheridas.
• Nadan en grupos que se conocen como cardúmenes.

http://thisfish.info/fishery/species/atlantic-herring/

Hechos del pez arenque

El arenque del Atlántico puede crecer hasta 17 pulgadas y 1,5 libras. Es de color azul grisáceo a verdoso con el abdomen plateado. Tiene dientes pequeños dispuestos en forma ovalada. Durante la vida de los jóvenes arenques, pueden migrar hasta cientos de kilómetros en el océano. Tiene una sola aleta dorsal. Se alimenta de krill, copépodos y pequeños peces. El bacalao, las ballenas, los peces grandes y las focas son sus depredadores naturales. Se le puede encontrar en las mareas del Océano Atlántico.