Descubra los vastos beneficios medicinales de la caléndula y sus usos en la industria alimentaria

Ene 23, 2022
admin

La caléndula: una bonita planta polivalente con una amplia gama de efectos medicinales. Todos ellos son posibles gracias a los aceites esenciales y las resinas atrapadas en las flores de color amarillo brillante.
La voluntad de floración de la simpática flor es innegable. Debido a que su floración brillaba en un amarillo vibrante y dorado cada mes de junio a octubre, los romanos la llamaron caléndula, en referencia al primer día del mes.
Las principales aplicaciones medicinales de la caléndula son las afecciones cutáneas de todo tipo, como contusiones, hematomas y varices. También se pueden tratar con éxito las lesiones e inflamaciones leves de la piel. El ungüento de caléndula favorece la cicatrización de heridas en caso de eczema y quemaduras solares. Las flores frescas deben conservarse en aceite de oliva y guardarse en un lugar fresco y oscuro. Después de tres semanas, el aceite filtrado se puede mezclar con cera para hacer la pomada. Decantado en un frasco, el ungüento puede cuajar y durará varios meses.
Las flores dan un toque de color a muchas recetas, al tiempo que añaden un sabor suave a las bebidas, las sopas y el pesto. La industria alimentaria utiliza la caléndula como tinte natural para dar al queso y a la mantequilla un color amarillo más atractivo. Las flores secas también se ponen en ciertos tés para hacerlos más atractivos. Una delicia culinaria que seguramente sorprenderá es la caléndula frita. Se sumergen las flores en una masa endulzada con miel y se fríen hasta que se doran. Los crujientes trozos de caléndula se sirven como alimento para los dedos o en ensaladas de verano.
El té de caléndula tiene muchos usos. Tomada tres veces al día, alivia los calambres y facilita la digestión. También alivia las náuseas, las úlceras de estómago y las molestias menstruales. La tintura de caléndula alivia los dolores de cabeza y puede facilitar el sueño. La infusión también puede utilizarse en compresas frías y baños como antiinflamatorio y relajante.
Aunque la caléndula ha sido ampliamente estudiada en la medicina alternativa, aún se desconoce su lugar de origen exacto. Pero una cosa es cierta, hoy en día es una planta verdaderamente europea. Una belleza de bajo mantenimiento y larga floración, ¿qué no puede gustar? No es de extrañar que se cultive en todo el continente. La caléndula nos honra con su presencia sólo durante un año. Pero, complaciente como es, se siembra para el año siguiente, siempre que permanezca en el jardín hasta la madurez de las semillas. Las características semillas curvadas parecen pequeños semicírculos. Las semillas tienen unos pequeños ganchos que se aferran al pelaje de los animales y les permiten así desplazarse por el mundo del jardín: multiplicación a dedo.
Una flor tan encantadora sólo tiene que hacer una contribución al mundo del amor. Muchas chicas han cuestionado el oráculo del amor de la caléndula arrancando pétalos: me quiere, no me quiere. Las jóvenes también solían aplicarse ungüento de caléndula antes de acostarse, invocando a San Lucas para que les permitiera encontrarse con sus amores mientras dormían. De esto están hechos los dulces sueños.

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