Los 11 productos para untar más deliciosos a base de plantas

Oct 25, 2021
admin

Hay numerosos productos para untar veganos/vegetarianos que suponen una alternativa sana y sabrosa a los productos para untar de origen animal, como la mantequilla, el queso fresco, etc. A base de verduras, legumbres, frutos secos o grasas vegetales, las cremas para untar vegetarianas son una forma estupenda de añadir variedad a su dieta.

Las alternativas basadas en plantas están en auge

Cada vez son más las personas que cuestionan el consumo de productos animales y su impacto en los animales, el medio ambiente y nuestra salud. Por ello, muchos supermercados ofrecen ahora una amplia gama de productos veganos/vegetarianos. Los deliciosos productos veganos para untar que se enumeran a continuación son aptos para veganos y vegetarianos, así como para cualquiera que busque alternativas saludables a base de plantas a los productos para untar convencionales.

11 productos veganos para untar y salsas populares

Los productos veganos para untar y salsas se han ganado su lugar en las estanterías de los supermercados. Además de aderezar un sándwich, muchos de sus ingredientes, como legumbres, verduras, aceites, frutos secos, semillas y cereales, hacen que estas cremas para untar sean un complemento saludable. La gama de cremas vegetales para untar y salsas es amplia y está en continua expansión.

1. La margarina vegetal como sustituto vegano de la mantequilla

Como cobertura para sándwiches, para freír o en repostería: la margarina puede utilizarse como la mantequilla. Para asegurarse de que la margarina que compra no contiene componentes de origen animal, eche un vistazo a la lista de ingredientes o busque la etiqueta V. Los consumidores deben procurar utilizar principalmente margarina producida a partir de aceites con una buena composición de ácidos grasos. El aceite de colza, por ejemplo, tiene una proporción especialmente buena de ácidos grasos omega-6 y omega-3 (aproximadamente 2:1).

2. Manteca de cerdo de origen vegetal

La manteca de cerdo no sólo es adecuada para untar, sino también para condimentar salsas y sopas. En lugar de grasa de cerdo, la manteca vegana suele consistir en grasa de coco. Las cebollas, las manzanas y las especias completan el sabor. Incluso las personas que no siguen una dieta vegana/vegetariana deberían elegir la versión vegana y sin colesterol más a menudo, por su salud y por el bien de los animales y el medio ambiente.

3. Mantequillas veganas para untar con textura cremosa: mantequillas de frutos secos

Las mantequillas de frutos secos se elaboran con anacardos, cacahuetes, avellanas, nueces de macadamia, almendras, semillas de girasol y/o semillas de sésamo. La mantequilla de frutos secos suele elaborarse exclusivamente con frutos secos mezclados. Sin embargo, algunos productos incluyen sal marina, azúcar, grasa de palma o incluso productos lácteos, lo que justifica un vistazo a la lista de ingredientes. Las mantequillas de frutos secos son una fuente ideal de grasas de origen vegetal. Además, contienen valiosa vitamina E, folato, proteínas, potasio, magnesio y zinc.1 Las mantequillas de frutos secos también pueden hacerse en casa, ya que basta con hacer un puré con los frutos secos en una batidora potente. Se puede añadir algo de aceite para obtener un resultado especialmente cremoso. Si se añade cacao (y un agente edulcorante si se desea) se obtendrá una crema de chocolate vegana.

4. Cremas veganas para untar a base de aceite y legumbres

Las cremas para untar a base de legumbres suelen elaborarse con lentejas, alubias o garbanzos, así como con soja o altramuces. Los ingredientes clave van desde verduras como la berenjena, el tomate, el pepino, los pimientos y la remolacha hasta hierbas como el ajo silvestre o la albahaca. Otro ingrediente clave habitual es el aceite vegetal. Las cremas veganas para untar pueden hacerse fácilmente en casa.

5. Patés veganos

Los patés se suelen hacer con carne o pescado, pero los patés vegetales son una gran alternativa. Las grasas vegetales y la levadura nutricional suelen ser los ingredientes principales de los patés vegetales y suelen ir acompañados de verduras y hierbas. La levadura nutricional es popular porque contiene ácido glutámico, que aporta un rico sabor a la pasta, además de añadir folato, vitaminas del grupo B y pequeñas cantidades de proteína completa.2

6. Patés veganos con un toque mediterráneo: pestos

Los pestos combinan bien con la pasta y el pan. Se elaboran con hierbas como la albahaca, el ajo silvestre y el perejil, así como con nueces, anacardos o piñones, y aceite de oliva virgen. La combinación de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, vitamina E y fitoquímicos hace que el pesto sea una alternativa saludable a la mantequilla y otras cremas para untar.3

7. Dips o cremas vegetales para untar: guacamole

El guacamole se elabora con aguacates, que contienen cantidades sustanciales de ácido oleico de alta calidad y vitamina E. El guacamole no sólo sabe delicioso como crema vegana para untar, sino también como salsa para mojar patatas o tortillas. Los aguacates deben consumirse con moderación, ya que a menudo recorren largas distancias antes de llegar a los estantes de las tiendas y, por lo tanto, tienen una huella medioambiental considerable.

8. El clásico vegano para untar: el hummus

Este dip procedente de Oriente Medio suele estar compuesto por garbanzos, tahini (pasta de sésamo), zumo de limón, aceite de oliva y especias, y aporta mucha fibra, proteínas y calcio. Rápido y fácil de preparar en casa, el hummus es un excelente aderezo para las verduras, así como una deliciosa salsa para la pasta y para untar en los sándwiches. El hummus también puede hacerse con alubias negras en lugar de garbanzos y es habitual encontrarlo en los supermercados.

9. Queso crema vegano

Un número cada vez mayor de supermercados y tiendas online están empezando a ofrecer queso crema vegano, que suele estar basado en altramuces, soja, almendras o anacardos, con una mezcla de hierbas añadida para darle sabor. También puedes preparar tu propia crema de queso vegana: la elección de hierbas y especias depende de ti.

10. Ensalada de arenque vegana para untar en el pan

Hecha completamente sin pescado, pero con remolacha jugosa, berenjena frita, manzanas ácidas, yogur fresco y otros ingredientes, la ensalada de arenque vegana es una delicia. Una pizca de nori añadirá un toque de marisco.

11. La mermelada como producto dulce vegano para untar

La mermelada, la fruta confitada y la jalea son productos populares para untar, pero no siempre son veganos, ya que pueden contener gelatina, miel u otros ingredientes de origen animal (aunque estos son totalmente innecesarios para hacer conservas de fruta). Aunque las mermeladas se elaboran tradicionalmente con pectina, un agente espesante de origen vegetal, a veces se utiliza gelatina en su lugar. Para identificar los productos veganos basta con echar un vistazo a la lista de ingredientes si el producto no lleva la etiqueta V o una certificación similar. Como alternativa, se pueden hacer conservas de frutas en casa. Tendrán un sabor al menos tan bueno como los productos comerciales y podrá asegurarse de que serán definitivamente veganos.

Utilice con moderación las cremas de untar y las salsas veganas

A pesar de todos los ingredientes saludables, hay que tener en cuenta que las cremas de untar y las salsas de origen vegetal -al igual que las versiones de origen animal- pueden tener un alto contenido en grasa y sal, por lo que deben utilizarse con moderación. Las mermeladas y las cremas de chocolate para untar también deben disfrutarse con moderación, ya que suelen contener cantidades considerables de azúcar.

Además, la grasa de palma se utiliza con frecuencia en la producción de margarina, así como en muchos otros alimentos producidos industrialmente. Algunas operaciones de aceite de palma destruyen los bosques tropicales y los hábitats e implican la explotación humana. El aceite de coco es otro ingrediente controvertido. Su popularidad ha aumentado mucho en los últimos años, aunque, por término medio, está compuesto por un 90% de ácidos grasos saturados y sólo debería utilizarse en pequeñas cantidades.

Preste especial atención al etiquetado de las cremas para untar y salsas veganas

Aunque en los envases aparezca habitualmente «margarina vegetal», esto puede no garantizar que un producto sea completamente vegetal. Por ejemplo, la vitamina D añadida suele extraerse de la grasa de la lana de las ovejas (lanolina), lo que no siempre requiere un etiquetado. Los mono y diglicéridos de ácidos grasos también pueden ser de origen animal. Sin embargo, existen alternativas veganas, que contienen vitamina D obtenida de fuentes vegetales como la levadura o el liquen.

Aquí es donde la etiqueta V resulta útil. Según su versión, la etiqueta certifica que un producto es vegano o vegetariano. Si los ingredientes de un producto para untar no están claramente enumerados y no hay una etiqueta V en el envase, la única manera de asegurarse de que un producto no contiene ingredientes de origen animal es preguntar al fabricante. Aparte de eso, por lo general hay que elegir productos ecológicos, ya que son más respetuosos con el medio ambiente.

Consejos ProVeg para una compra saludable de margarina vegetal

Aunque en el envase aparezca habitualmente «margarina vegetal», esto no garantiza que un producto sea completamente vegetal. Por ejemplo, la vitamina D añadida suele extraerse de la grasa de la lana de las ovejas (lanolina), lo que no siempre requiere un etiquetado. Los mono y diglicéridos de ácidos grasos también pueden ser de origen animal. Sin embargo, existen alternativas veganas, que contienen vitamina D obtenida de fuentes vegetales como la levadura o el liquen.

Los siguientes consejos de compra le ayudarán a adquirir cremas veganas para untar saludables y sostenibles:

  • Elija margarina vegetal y otras cremas para untar que contengan aceites saludables como el de linaza, colza, nuez, soja y/o oliva.
  • Busca la etiqueta V: te orientará hacia los productos veganos y vegetarianos.
  • Elige productos para untar a base de verduras y/o legumbres. Si es posible, compra productos fabricados según normas ecológicas.

Última actualización: 26.11.2018

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