Por qué ocultar las verduras en la comida de tu hijo es un error

Ene 24, 2022
admin

¿Qué pasaría si las recetas vegetarianas ocultas causaran más daño que beneficio a la alimentación de los niños? Descubra lo que puede hacer en su lugar para ayudar a enseñar a su hijo a disfrutar de las verduras a lo largo de toda su vida sin hacer que el comer de forma selectiva sea peor de lo que ya es.

Mucho antes de tener mis propios hijos, era una joven terapeuta ocupacional que buscaba desesperadamente ayudar a mi creciente carga de casos de comedores quisquillosos. Por aquel entonces era una adicta a Oprah y me incliné hacia delante cuando anunció cómo su siguiente invitada conseguía que sus hijos comieran toneladas de verduras escondiéndolas en su comida.

Admito que era un poco escéptica, sonaba demasiado bien para ser verdad, pero en aquel momento no tenía mucha experiencia con los «comedores quisquillosos» y quería escuchar más.

La invitada llegó y describió cómo pasaba unas horas cada semana -después de que los niños se fueran a la cama- cocinando y haciendo puré de verduras y organizándolas en bolsas Ziploc para usarlas durante toda la semana. Dijo que era un secreto absoluto y que sus hijos no tenían ni idea. Aprecié su ingenio, pero no me gustó la idea de horas de trabajo de preparación en secreto.

Algo en mi interior me decía que esta no era la manera, pero aún así compartí la idea con algunas familias con las que estaba trabajando como una opción para experimentar.

Y, sobre todo, el resultado fue que no funcionó. A medida que pasaron los años y obtuve mucha más experiencia y educación ayudando a los comedores quisquillosos, aprendí que las recetas de verduras ocultas pueden en realidad empeorar la alimentación de un comedor quisquilloso, pero hay una manera de tomar la idea original y utilizarla para ayudar a sus hijos a comer esas frutas y verduras que están evitando.

Por qué las recetas de verduras ocultas para su hijo son un error

Voy a resumir por qué el uso de verduras ocultas en la comida de sus hijos es un error en una palabra: Desconfianza.

Mientras que muchos niños, desde los pequeños hasta los 5 años, pasan por una fase típica de comer de forma selectiva, algunos de ellos están realmente luchando con la comida. Es posible que coman menos de 20 alimentos en total, que sólo coman marcas específicas o que tengan arcadas cuando tienen un alimento nuevo en el plato. Esto va más allá del ámbito de la alimentación típica y se denomina comer de forma extrema.

Y, si tiene un niño que es un comedor extremo, tendrá que ser Houdini si piensa que va a deslizar una taza de puré de coliflor en sus macarrones con queso favoritos que comen todos los días.

Estos niños y muchos comedores promedio quisquillosos ya están en guardia. Están nerviosos por la comida y por el sabor que va a tener porque no quieren tener una experiencia desagradable.

Si les pones un plato con una receta vegetariana oculta y les convences de que es la misma de siempre y la prueban y notan la diferencia, lo más probable es que se nieguen a comerla y no vuelvan a confiar en ti cuando se trate de un nuevo alimento. Como padre, es difícil estar en esta situación y lleva tiempo ganarse de nuevo esa confianza. Por no mencionar que es posible que NUNCA vuelvan a tocar esa antigua comida favorita y ahora la lista de lo que comerán es aún más pequeña.

Pero, aquí está la otra cosa, y esto lo creo con todo mi corazón, no importa lo difícil que sea conseguir que mis hijos coman y disfruten de las verduras, prefiero enseñarles una manera de apreciar las verduras por su propia voluntad.

¿Esto toma más tiempo?

Sí, por supuesto que lo hace, pero vale la pena. Porque, cuando somos sinceros con nuestros hijos, confían más en nosotros y están más dispuestos a probar nuevos alimentos como resultado. Y, como no aprendieron a disfrutar de las verduras cuando eran niños, es posible que tampoco aprendan a hacerlo cuando sean adultos.

¿Las verduras son realmente tan importantes?

Al tener tres hijos en edad de crecimiento, que no son grandes comedores de verduras, lo entiendo. Nos preocupamos por su nutrición y bienestar. ¿Están recibiendo suficientes vitaminas y nutrientes?

¿Se supone que hay que quedarse de brazos cruzados y dejar que se coman los kilos de pan o los nuggets de pollo que prefieren?

Para la mayoría de los niños, está bien prescindir de muchas verduras si comen frutas y otros alimentos enriquecidos. A algunos médicos y padres les gustan las multivitaminas para estar más tranquilos. Mira lo que esta nutricionista dijo sobre los comedores quisquillosos y las vitaminas.

Pero, creo que hay algo que funciona sobre las recetas de verduras ocultas, y es una estrategia que he utilizado muchas veces con mis propios hijos. Llegaremos a eso en un momento.

Por qué las recetas vegetarianas ocultas funcionan para algunos niños y no para otros…

Las recetas vegetarianas ocultas pueden ser muy eficaces para algunas familias. Y el motivo suele ser que el niño no es tan exigente con la comida, por lo que no nota la diferencia. Y, lo mismo podría ser cierto para su hijo.

Los niños están destinados a estar nerviosos por los fuertes sabores amargos de las verduras, de hecho, saben mucho más fuerte para ellos que para nosotros. Pero la textura de las verduras suele ser otro obstáculo. Las verduras cocidas pueden ser viscosas y blandas. Hacer un puré de verduras elimina cualquier problema de textura y mezclarlo con otro sabor, como el queso, puede ocultar o al menos disminuir significativamente el amargor.

¡Y eso es genial! Pero, todavía tenemos el problema de enseñar a nuestros hijos sobre cómo comer verduras para que las coman durante toda su vida, no sólo hoy escondidas bajo el queso de su pizza.

Usando recetas ocultas con verduras SIN hacerlas un secreto (Qué hacer en su lugar)

¿Estás entendiendo a dónde quiero llegar con esto? Creo que añadir verduras a las comidas que les gustan a nuestros hijos es maravilloso, creo que debemos utilizarlo como herramienta siempre que podamos. Pero, para hacerlo, no podemos mantenerlo en secreto, o pasar por enormes aros para hacerlo o nos arriesgamos a crear desconfianza, hacer que la alimentación sea peor, y que nuestros hijos no aprendan a disfrutar de las verduras.

En realidad es un cambio bastante sutil.

Una receta popular de verduras ocultas son las espinacas en la salsa de la pizza en la noche de pizza casera. Es fantástico, ni siquiera se ve, y la diferencia de sabor es casi nula. En lugar de esconder las espinacas, hazlo abiertamente. Muchos niños no se darán cuenta de lo que estás haciendo, pero si preguntan puedes decir: «Estoy haciendo la salsa de la pizza».

Si tu hijo dice: «Ewww, ¿por qué le pones espinacas?». Puedes responderle con algo como: «Bueno, para empezar, así no se habla de la comida. Pero, sólo un poco de espinacas va para dar las vitaminas que nuestro cuerpo necesita. De hecho, necesito algo de ayuda. ¿Podrías coger la lata de tomates de la despensa, puedes ayudar a remover?»

Tú conoces mejor a tu hijo…

Tú conoces mejor a tu hijo, así que lo que hagas a continuación depende de lo sensible que sea a los nuevos alimentos. Los niños extremadamente quisquillosos pueden tener una crisis total porque les has cambiado la comida, así que querrás servirles otro alimento que suelen comer junto con la «nueva receta de verduras». O bien, hazles saber que no se verán obligados a comerla. (Si es la primera vez que no presiona a los niños para que coman, este consejo para los quisquillosos es una lectura obligada).

La mayoría de los niños, y los más quisquillosos, a menudo lo prueban si no les damos importancia. Y es mucho más probable que se lo coman si les hacemos ayudar a cocinar.

Imagínese esto…

Ha mezclado la salsa en puré y puede ver en la cara de su hijo que no está muy seguro. Pero entonces le pides que coja una cuchara y te ayude a extenderla sobre la masa de la pizza. Mientras lo hace, se da cuenta de cómo huele y se ve la salsa. Es probable que lleguen a la conclusión de que la salsa tiene un aspecto y un olor bastante normales.

Entonces, cuando extienden el queso, ven la pizza que esperan. Les da la sensación de seguridad de que saben todo lo que hay en su comida.

Cuando se la comen en la cena, se dan cuenta de que ni siquiera hace falta señalarles que han comido espinacas y no les han molestado. La próxima vez puede que toleren un par de hojas frescas en su queso a la parrilla. Y, aunque no lo hagan, es un comienzo.

4 maneras de conseguir que su hijo esté de acuerdo con las recetas vegetarianas de «bajo perfil»

Si tiene una receta vegetariana oculta que a sus hijos les encanta, es genial. Yo no dejaría de hacerla, pero para resumir todo lo que hemos hablado, estas son 4 maneras diferentes de ayudar a su hijo a empezar a aceptar, y me atrevo a decir a disfrutar de las verduras:

1. Haz la comida cuando tengas tiempo. No lo convierta en un secreto ni pase por el aro para mantenerlo oculto a su hijo.

2. Salga de su camino para decirle a los comedores extremadamente quisquillosos que ha utilizado algunos «condimentos e ingredientes» diferentes que pueden haber cambiado el sabor de sus «macarrones con queso» sólo un poco. Recuerde servir junto a ellos otro alimento que suelen comer.

3. Haga que participen en la preparación de la comida. Actúa como si los añadidos de verduras no fueran gran cosa y asegúrate de decirles que «esto es sólo una receta diferente». Calma cualquier temor de que no vuelvan a comer una hamburguesa normal diciendo que esto era sólo algo especial que estabas probando para hoy.

4. Para los niños que no son demasiado exigentes con la comida, no tienes que esforzarte en decirles que hay verduras en la receta porque no desglosas cada ingrediente para ellos cada vez que cocinas, pero si preguntan sé sincero. Sólo recuerde que cuando lo haga, actúe como si no fuera gran cosa, y luego comparta con ellos en pocas palabras cómo puede ser un poco diferente.

Por ejemplo, «Oh, sí hay algo de coliflor en los macarrones con queso de esta noche. Es un poco más espeso y sabe un poco diferente. Puedes probar un pequeño bocado en la parte de atrás de tus dientes para tu primer sabor si quieres»

Consejo de terapia de alimentación adicional: La comida sabe mucho más fuerte en la parte delantera de nuestra boca porque nuestra lengua tiene todas las papilas gustativas en ella. Pero, cuando los niños ponen la comida justo en sus molares, los sabores y texturas no son tan intensos.

Así que, en lugar de verduras «escondidas», vamos a pensar en ellas como «de bajo perfil». Y, no voy a prometer que tu hijo va a engullirlas sin más, ser honesto puede llevar algo más de tiempo y energía, pero creo que lo que les estamos enseñando a largo plazo merece la pena.

Ahora es el momento de motivarse con algunas recetas vegetarianas con las que puedas contar. Dirígete a esta impresionante colección de recetas vegetarianas para niños. En realidad hay un montón de trucos de terapia de alimentación que puedes utilizar para ayudar a tu hijo a comer verduras. Te enseño cuáles son en Cómo hacer que tu hijo coma verduras.

Ahora, me encantaría saber lo que TÚ piensas sobre no esconder las verduras en la comida de tu hijo. ¿Qué vas a probar con tu hijo? Es un tema controvertido, así que por favor comparte tus opiniones con respeto.

¿Necesitas ayuda para tu niño quisquilloso?

No estás solo, los niños luchan con la comida quisquillosa en todo el mundo. Como padres, nos preocupamos y a veces incluso empezamos a creer que es nuestra culpa, lo cual no es así. Tengo un taller online gratuito, en el que puedes conseguir una plaza, si quieres ayudar a tu hijo a que le gusten los diferentes alimentos y estás harto del estrés a la hora de comer.

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