Découvrez les vastes bienfaits médicinaux du souci et ses utilisations dans l’industrie alimentaire

Jan 23, 2022
admin

Le souci – une jolie plante passe-partout aux nombreux effets médicinaux. Tous rendus possibles par les huiles essentielles et les résines piégées dans les fleurs jaune vif.
La volonté d’épanouissement de la fleur amicale est indéniable. Parce que sa fleur brillait d’un jaune et d’un or éclatants chaque mois, de juin à octobre, les Romains l’ont appelée calendula, en référence au premier jour du mois.
Les principales applications médicinales du souci sont les affections cutanées de toutes sortes, notamment les contusions, les ecchymoses et les varices. Les blessures mineures de la peau et les inflammations peuvent également être traitées avec succès. La pommade au souci favorise la cicatrisation des plaies en cas d’eczéma et de coups de soleil. Les fleurs fraîches doivent être conservées dans de l’huile d’olive, puis stockées dans un endroit frais et sombre. Après trois semaines, l’huile filtrée peut être mélangée à de la cire pour fabriquer la pommade. Décanté dans un pot, l’onguent peut prendre et durera désormais plusieurs mois.
Les fleurs donnent une touche de couleur à de nombreuses recettes, tout en ajoutant une saveur douce aux boissons, aux soupes et au pesto. L’industrie alimentaire utilise le souci comme un colorant naturel pour donner au fromage et au beurre un jaune plus attrayant. Les fleurs séchées sont également mises dans certains thés pour leur donner un aspect plus attrayant. Un délice culinaire qui ne manquera pas de surprendre est le souci frit. Trempez les fleurs dans une pâte sucrée au miel, puis faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les mésanges croustillantes sont servies comme finger food ou dans les salades d’été.
Le thé de souci a de nombreux usages. Bue trois fois par jour, elle soulage les crampes et facilite la digestion. Il soulagera également les nausées, les ulcères d’estomac et les désagréments menstruels. La teinture de souci soulage les maux de tête et peut contribuer à faciliter le sommeil. Le thé peut également être utilisé dans des compresses froides et des bains comme anti-inflammatoire et relaxant.
Bien que le souci ait été largement étudié en médecine alternative, son lieu d’origine exact est encore inconnu. Mais une chose est sûre, c’est aujourd’hui une plante véritablement européenne. Une beauté qui demande peu d’entretien et qui fleurit longtemps – qu’est-ce qu’on ne peut pas aimer ? Il n’est donc pas étonnant qu’elle soit cultivée sur tout le continent. Le souci ne nous honore de sa présence que pendant un an. Mais, accommodant comme il l’est, il se sème pour l’année suivante, à condition de rester dans le jardin jusqu’à la maturité des graines. Les graines courbées caractéristiques ressemblent à de minuscules demi-cercles. Les graines sont munies de petits crochets qui s’accrochent à la fourrure des animaux et leur permettent ainsi de se faire porter à travers le monde du jardin – multiplication par auto-stop.
Une fleur aussi charmante ne peut qu’avoir une contribution à apporter au monde de l’amour. Plus d’une fille a interrogé l’oracle amoureux du souci en arrachant des pétales – il m’aime, il ne m’aime pas. Les jeunes femmes avaient également l’habitude d’appliquer de la pommade au souci avant de se coucher, invoquant saint Luc pour qu’il leur permette de rencontrer leur amour pendant leur sommeil. De beaux rêves sont faits de cela.

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