Pourquoi cacher des légumes dans la nourriture de votre enfant est une erreur

Jan 24, 2022
admin

Et si les recettes de légumes cachés causaient plus de mal que de bien à l’alimentation des enfants ? Découvrez ce que vous pouvez faire à la place pour aider à apprendre à votre enfant à apprécier les légumes tout au long de sa vie, sans rendre l’alimentation difficile pire qu’elle ne l’est déjà.

Bien avant d’avoir mes propres enfants, j’étais une jeune ergothérapeute cherchant désespérément à aider ma charge de travail croissante de mangeurs difficiles. J’étais une accro d’Oprah à l’époque et je me suis penchée vers l’avant lorsqu’elle a annoncé comment sa prochaine invitée faisait manger des tonnes de légumes à ses enfants en les cachant dans leur nourriture.

J’admets que j’étais un peu sceptique, cela semblait trop beau pour être vrai, mais je n’avais pas beaucoup d’expérience en matière d' »alimentation difficile » à ce moment-là et je voulais en savoir plus.

L’invitée est arrivée et a décrit comment elle passait quelques heures chaque semaine – APRÈS QUE LES ENFANTS SOIENT ALLÉS AU LIT – à cuisiner et à réduire en purée des légumes et à les organiser dans des sacs Ziploc pour les utiliser tout au long de la semaine. Elle a raconté que c’était un secret de polichinelle et que ses enfants n’en avaient littéralement aucune idée. J’ai apprécié son ingéniosité, mais je n’aimais pas l’idée de passer des heures à préparer secrètement.

Quelque chose dans mes tripes me disait que ce n’était pas la bonne façon de faire, mais j’ai quand même partagé l’idée avec quelques familles avec lesquelles je travaillais comme une option à expérimenter.

Et, la plupart du temps, le résultat était que cela ne fonctionnait pas. Au fur et à mesure que les années ont passé et que j’ai acquis beaucoup plus d’expérience et d’éducation en aidant les mangeurs difficiles, j’ai appris que les recettes de légumes cachés peuvent en fait aggraver l’alimentation d’un mangeur difficile, mais il y a une façon de prendre l’idée originale et de l’utiliser pour aider vos enfants à manger ces fruits et légumes qu’ils évitent.

Pourquoi les recettes de légumes cachés pour votre enfant sont une erreur

Je vais résumer en un mot pourquoi l’utilisation de légumes cachés dans la nourriture de vos enfants est une erreur : Méfiance.

Alors que de nombreux enfants, des tout-petits jusqu’à l’âge de 5 ans, passent par une phase typique d’alimentation difficile, certains d’entre eux ont vraiment du mal avec la nourriture. Ils peuvent manger moins de 20 aliments au total, ne manger que des marques spécifiques ou avoir des haut-le-cœur lorsqu’un nouvel aliment se trouve dans leur assiette. Cela dépasse le cadre de l’alimentation typique et on parle d’alimentation extrêmement difficile.

Et, si vous avez un enfant qui est un mangeur extrêmement difficile, vous devrez être Houdini si vous pensez que vous allez glisser une tasse de chou-fleur en purée dans son mac et fromage préféré qu’il mange tous les jours.

Ces enfants et de nombreux mangeurs difficiles moyens sont déjà sur leurs gardes. Ils sont nerveux à propos de leur nourriture et de son goût parce qu’ils ne veulent pas avoir une expérience désagréable.

Si vous posez une assiette avec une recette cachée de légumes et que vous les convainquez que c’est la même chose que d’habitude et qu’ils l’essaient et remarquent la différence, alors ils vont probablement refuser de la manger et ne vous feront plus confiance quand il s’agira d’un nouvel aliment. En tant que parent, il est difficile de se trouver dans cette situation et il faut du temps pour regagner cette confiance. Sans compter qu’il se peut qu’il ne touche plus JAMAIS à son ancien aliment préféré et que la liste de ce qu’il mangera soit encore plus réduite.

Mais, voici l’autre chose, et cela je le crois de tout mon cœur, peu importe combien il est difficile de faire manger et apprécier les légumes à mes enfants, je préfère leur enseigner une façon d’apprécier les légumes de leur propre gré.

Est-ce que cela prend plus de temps ?

Oui, bien sûr que oui, mais cela en vaut la peine. Parce que, lorsque nous sommes honnêtes avec nos enfants, ils nous font davantage confiance et sont plus disposés à essayer de nouveaux aliments en conséquence. Et, comme ils n’ont pas appris à apprécier les légumes dans leur enfance, ils risquent de ne pas l’apprendre non plus à l’âge adulte.

Les légumes sont-ils vraiment si importants ?

Ayant moi-même trois enfants en pleine croissance qui ne sont pas de grands mangeurs de légumes, je comprends. Nous nous inquiétons de leur nutrition et de leur bien-être. Est-ce qu’ils consomment suffisamment de vitamines et de nutriments ?

Est-on censé rester les bras croisés et les laisser manger les kilos de pain ou les nuggets de poulet qu’ils préfèrent ?

Pour la plupart des enfants, il est acceptable de se passer de beaucoup de légumes s’ils mangent des fruits et d’autres aliments enrichis. Certains médecins et parents préfèrent les multi-vitamines pour une certaine tranquillité d’esprit. Regardez ce que cette nutritionniste a dit sur les mangeurs difficiles et les vitamines.

Mais, je pense qu’il y a quelque chose qui fonctionne dans les recettes de légumes cachés, et c’est une stratégie que j’ai utilisée plusieurs fois avec mes propres enfants. Nous y reviendrons dans un instant.

Pourquoi les recettes de légumes cachés fonctionnent pour certains enfants et pas pour d’autres…

Les recettes de légumes cachés peuvent être très efficaces pour certaines familles. Et la raison pour laquelle c’est généralement parce que l’enfant n’est pas si difficile à manger, donc il ne remarque pas la différence. Et, la même chose pourrait être vraie pour votre enfant.

Les enfants sont censés être nerveux face aux fortes saveurs amères des légumes, en fait, ils ont un goût beaucoup plus fort pour eux que pour nous. Mais, la texture des légumes est souvent un autre obstacle. Les légumes cuits peuvent être visqueux et pâteux. Réduire les légumes en purée élimine tout problème de texture et les mélanger avec une autre saveur comme le fromage peut cacher ou du moins diminuer considérablement l’amertume.

Et, c’est génial ! Mais, nous avons toujours le problème d’enseigner à nos enfants comment manger des légumes afin qu’ils en mangent tout au long de leur vie, et pas seulement aujourd’hui, cachés sous le fromage de leur pizza.

Utiliser des recettes de légumes cachés SANS en faire un secret (ce qu’il faut faire à la place)

Vous comprenez où je veux en venir ? Je pense que l’ajout de légumes aux aliments que nos enfants aiment est merveilleux, je pense que nous devrions l’utiliser comme un outil chaque fois que nous le pouvons. Mais, pour ce faire, nous ne pouvons pas garder le secret, ou passer par d’énormes cerceaux pour le faire ou nous risquons de créer de la méfiance, de rendre l’alimentation pire, et nos enfants n’apprennent pas à apprécier les légumes.

C’est en fait un changement assez subtil.

Une recette populaire de légumes cachés est les épinards dans la sauce à pizza lors de la soirée pizza maison. C’est fantastique, vous ne pouvez même pas les voir, et la différence de goût est presque nulle. Au lieu de cacher les épinards, vous le faites ouvertement. Beaucoup d’enfants ne remarqueront pas ce que vous faites, mais s’ils demandent, vous pouvez dire : « Je fais la sauce à pizza ».

Si votre enfant dit : « Beurk, pourquoi tu mets des épinards dedans ? ?? ». Vous pouvez répondre quelque chose comme : « Eh bien, pour commencer, ce n’est pas comme ça qu’on parle de nourriture. Mais, un tout petit peu d’épinards est mis pour donner les vitamines dont notre corps a besoin. En fait, j’ai besoin d’aide. Pourrais-tu attraper la boîte de tomates dans le garde-manger, tu peux aider à remuer. »

Vous connaissez le mieux votre enfant…

Vous connaissez le mieux votre enfant, donc ce que vous faites ensuite dépend de sa sensibilité aux nouveaux aliments. Les mangeurs extrêmement difficiles peuvent faire une crise totale lorsque vous changez leur nourriture, vous voudrez donc servir un autre aliment qu’ils mangent habituellement à côté de la « nouvelle recette de légumes ». Ou bien, faites-leur savoir qu’ils ne seront pas obligés de manger ce plat. (Si vous ne savez pas encore comment NE PAS forcer les enfants à manger, ce conseil sur l’alimentation difficile est à lire absolument).

La plupart des enfants, et les mangeurs difficiles plus doux, vont souvent essayer si on n’en fait pas tout un plat. ET, ils sont beaucoup plus susceptibles de le manger, si nous les faisons participer à la cuisine.

Imaginez ceci…

Vous avez mixé la sauce en purée et vous pouvez dire par le regard sur le visage de votre enfant qu’il n’est pas trop sûr à ce sujet. Mais, vous leur demandez alors de prendre une cuillère et de vous aider à l’étaler sur la croûte de la pizza. Pendant qu’il fait cela, il prend conscience de l’odeur et de l’aspect de la sauce. Ils arriveront probablement à la conclusion que la sauce a une apparence et une odeur plutôt normales.

Puis, en étalant le fromage, ils voient la pizza qu’ils attendent. Cela leur donne un sentiment de sécurité de savoir tout ce qu’il y a dans leur nourriture.

Lorsqu’ils la mangent au dîner, une prise de conscience se produit et vous n’avez même pas besoin de leur faire remarquer qu’ils ont mangé des épinards et que cela ne les a pas dérangés. La prochaine fois, ils pourront tolérer quelques feuilles fraîches sur leur fromage grillé. Et, même si ce n’est pas le cas, c’est un début.

4 façons de faire adhérer votre enfant aux recettes végétariennes  » low – profile « 

Si vous avez une recette végétarienne cachée que vos enfants adorent, c’est génial. Je n’arrêterais pas de la faire, mais pour résumer tout ce dont nous avons parlé, voici 4 façons différentes d’aider votre enfant à commencer à accepter et, j’ose le dire, à apprécier les légumes :

1. Préparez simplement la nourriture quand vous avez le temps. N’en faites pas un secret ou ne sautez pas à travers des cerceaux pour le cacher à votre enfant.

2. Faites des efforts pour dire aux mangeurs extrêmement difficiles que vous avez utilisé quelques « assaisonnements et ingrédients » différents qui ont peut-être changé le goût de leur « macaroni au fromage » juste un tout petit peu. N’oubliez pas de servir à côté un autre aliment qu’ils mangent habituellement.

3. Faites-les participer à la préparation des aliments. Faites comme si l’ajout de légumes n’était pas un problème et assurez-vous de leur dire :  » c’est juste une recette différente.  » Calmez toute crainte qu’ils ne puissent plus jamais manger un hamburger ordinaire en disant que c’était juste quelque chose de spécial que vous essayiez pour aujourd’hui.

4. Pour les enfants qui ne sont pas trop pointilleux sur la nourriture, vous n’avez pas besoin de sortir de votre chemin pour leur dire qu’il y a des légumes dans la recette parce que vous ne décomposez pas chaque ingrédient pour eux chaque fois que vous cuisinez, mais s’ils demandent, soyez honnête. Rappelez-vous juste quand vous l’êtes, d’agir comme si ce n’était pas grave, puis de partager avec eux en quelques mots comment cela pourrait être un peu différent.

Par exemple, « Oh, oui il y a du chou-fleur dans le mac et le fromage ce soir. C’est un peu plus épais avec ça et le goût est un tout petit peu différent. Tu peux essayer une petite bouchée à l’arrière de tes dents pour ton premier goût si tu veux. »

Une astuce de thérapie alimentaire bonus : les aliments ont un goût beaucoup plus fort à l’avant de notre bouche parce que notre langue porte toutes les papilles gustatives. Mais, lorsque les enfants mettent la nourriture directement sur leurs molaires, les saveurs et les textures ne sont pas aussi intenses.

Alors, au lieu de légumes « cachés », nous allons penser à des légumes « discrets ». Et, je ne vais pas promettre que votre enfant va juste les engloutir, être honnête peut prendre un peu plus de temps et d’énergie, mais je crois que ce que nous leur enseignons à long terme en vaut la peine.

Maintenant, il est temps de se motiver avec des recettes de légumes que vous pouvez soutenir. Dirigez-vous vers cette impressionnante collection de recettes végétariennes pour enfants. Il existe en fait de nombreuses astuces de thérapie alimentaire que vous pouvez utiliser pour aider votre enfant à manger des légumes. Je vous les enseigne dans Comment faire manger des légumes à votre enfant.

Maintenant, j’aimerais savoir ce que VOUS pensez du fait de ne pas cacher les légumes dans la nourriture de votre enfant ! Qu’allez-vous essayer avec votre enfant ? C’est un sujet controversé, alors s’il vous plaît partagez vos opinions respectueusement.

Vous avez besoin d’aide pour votre mangeur difficile ?

Vous n’êtes pas seul, les enfants luttent contre l’alimentation difficile partout dans le monde. En tant que parents, nous nous faisons du souci et parfois même nous commençons à croire que c’est notre faute, ce qui n’est pas le cas. J’ai un atelier en ligne gratuit, dans lequel vous pouvez obtenir une place, si vous cherchez à aider votre enfant à apprendre à aimer différents aliments et que vous en avez assez du stress des repas.

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