Miért hiba elrejteni a zöldséget a gyerekek ételében

jan 24, 2022
admin

Mi lenne, ha a rejtett vega receptek többet ártanának, mint használnának a gyerekek étkezésének? Tudd meg, mit tehetsz helyette, hogy megtanítsd a gyerekednek, hogy egész életében élvezze a zöldségeket anélkül, hogy a válogatós étkezést még rosszabbá tennéd, mint amilyen már most is.

Még jóval azelőtt, hogy saját gyerekeim lettek volna, fiatal foglalkozásterapeuta voltam, aki kétségbeesetten próbált segíteni a válogatós evők egyre duzzadó esetszámán. Akkoriban Oprah-függő voltam, és előre dőltem, amikor bejelentette, hogy a következő vendége hogyan vette rá a gyerekeit, hogy rengeteg zöldséget egyenek úgy, hogy elrejtette őket az ételükben.

Elismerem, kicsit szkeptikus voltam, túl jól hangzott, hogy igaz legyen, de akkoriban még nem volt sok “válogatós evéssel” kapcsolatos tapasztalatom, és többet akartam hallani.

A vendég következett, és elmesélte, hogyan töltött minden héten néhány órát – miután a gyerekek lefeküdtek – azzal, hogy zöldségeket főzött és pürésített, majd Ziploc zacskókba rendezte őket, hogy egész héten felhasználhassa őket. Megosztotta, hogy ez szigorúan titkos volt, és a gyerekeinek szó szerint fogalmuk sem volt róla. Nagyra értékeltem a leleményességét, de nem tetszett a több órás titkos előkészítő munka gondolata.

Valami a zsigereimben azt súgta, hogy nem ez a helyes út, de mégis megosztottam az ötletet néhány családdal, akikkel dolgoztam, mint egy lehetőséget, amivel kísérletezhetek.

És többnyire az volt az eredmény, hogy nem működött. Ahogy teltek az évek, és egyre több tapasztalatot és képzést szereztem a válogatós evők segítésében, megtanultam, hogy a rejtett zöldségreceptek valójában ronthatják a válogatós evők étkezését, de van rá mód, hogy az eredeti ötletet felhasználva segítsd a gyerekeidet abban, hogy megegyék azokat a gyümölcsöket és zöldségeket, amiket elkerülnek.

Miért hiba a rejtett zöldségreceptek a gyerekednek

Egy szóban összefoglalom, miért hiba a rejtett zöldségek használata a gyerekek ételében:

Míg sok gyerek, a kisgyerekektől az 5 éves korig, átmegy a válogatós evés tipikus fázisán, néhányan közülük valóban küzdenek az étkezéssel. Előfordulhat, hogy összesen kevesebb, mint 20 ételt esznek meg, csak bizonyos márkákat esznek, vagy öklendeznek, ha új étel kerül a tányérjukra. Ez már túlmutat a tipikus étkezésen, és extrém válogatós evésnek nevezik.

És ha van egy extrém válogatós evő gyerekünk, akkor Houdininek kell lennünk, ha azt hisszük, hogy egy csésze pürésített karfiolt csúsztatunk a kedvenc sajtos makarónijába, amit minden egyes nap megeszik.

Ezek a gyerekek és sok átlagos válogatós evő már készenlétben van. Idegesek az ételük miatt, és amiatt, hogy milyen lesz az íze, mert nem akarnak kellemetlen tapasztalatot szerezni.

Ha leteszel egy tányért egy rejtett zöldségrecepttel, és meggyőzöd őket arról, hogy az ugyanaz, mint mindig, és ha megkóstolják, és észreveszik a különbséget, akkor valószínűleg nem fogják megenni, és nem fognak megbízni benned, ha újra egy új ételről van szó. Szülőként ez egy nehéz helyzet, és időbe telik, amíg visszanyerjük ezt a bizalmat. Arról nem is beszélve, hogy lehet, hogy soha többé nem nyúlnak a korábbi kedvenc ételükhöz, és most még kisebb lesz a lista, hogy mit fognak enni.

De itt a másik dolog, és ezt teljes szívemből hiszem, hogy bármennyire is nehéz rávenni a gyerekeimet, hogy egyenek és élvezzék a zöldségeket, inkább megtanítom őket arra, hogy saját akaratukból értékeljék a zöldségeket.

Ez több időt vesz igénybe?

Igen, persze, hogy igen, de megéri. Mert ha őszinték vagyunk a gyerekeinkkel, jobban bíznak bennünk, és ennek eredményeképpen szívesebben próbálnak ki új ételeket. És mivel gyerekkorukban nem tanulták meg élvezni a zöldségeket, lehet, hogy felnőttként sem fogják megtanulni.

Tényleg olyan fontosak a zöldségek?

Mivel magam is három növekvő gyerekkel rendelkezem, akik nem nagy zöldségevők, megértem. Aggódunk a táplálkozásuk és a jólétük miatt. Vajon elég vitamint és tápanyagot kapnak-e??

Elégedetten nézzük, hogy megeszik a kilónyi kenyeret vagy csirkefalatkákat, amiket kedvelnek?

A legtöbb gyerek számára nem baj, ha sok zöldség nélkülözhető, ha gyümölcsöt és más dúsított ételeket esznek. Egyes orvosok és szülők szeretik a multivitaminokat a nyugalom érdekében. Nézze meg, mit mondott ez a táplálkozási szakértő a válogatós evőkről és a vitaminokról.

De szerintem van valami, ami működik a rejtett zöldségreceptekben, és ezt a stratégiát már sokszor alkalmaztam a saját gyerekeimnél. Erre mindjárt rátérünk.”

Miért működnek a rejtett zöldségreceptek egyes gyerekeknél, másoknál pedig nem…

A rejtett zöldségreceptek nagyon hatékonyak lehetnek egyes családoknál. És ennek oka általában az, hogy a gyerek nem annyira válogatós evő, így nem veszi észre a különbséget. És ugyanez igaz lehet az Ön gyermekére is.

A gyerekeknek idegesnek kell lenniük a zöldségekben lévő erős keserű ízektől, sőt, nekik sokkal erősebb az ízük, mint nekünk. De, a zöldségek állaga gyakran egy másik akadály. A főtt zöldségek nyálkásak és pépesek lehetnek. A zöldségek pürésítése kiküszöböli a textúrával kapcsolatos problémákat, és egy másik ízzel, például sajttal keverve elrejtheti, vagy legalábbis jelentősen csökkentheti a keserűséget.

És ez nagyszerű! De még mindig ott a probléma, hogy megtanítsuk a gyerekeinket arra, hogyan kell zöldséget enni, hogy egész életükben fogyasszák, ne csak ma, a pizzájuk sajtja alá rejtve.

A rejtett zöldségreceptek használata anélkül, hogy titokká tennénk őket (Mit tegyünk helyette)

Azt érted, mire akarok kilyukadni? Szerintem a zöldségek hozzáadása a gyerekeink által kedvelt ételekhez csodálatos, szerintem használjuk ezt eszközként, amikor csak tudjuk. De ehhez nem tarthatjuk titokban, vagy nem mehetünk át hatalmas karikákon, különben azt kockáztatjuk, hogy bizalmatlanságot keltünk, rontjuk az étkezést, és a gyerekeink nem tanulják meg élvezni a zöldségeket.

Ez valójában egy elég finom váltás.

Az egyik népszerű rejtett vega recept a spenót a pizzaszószban a házi pizza estén. Fantasztikus, nem is látszik, és az ízkülönbség szinte nulla. Ahelyett, hogy elrejtenéd a spenótot, inkább nyíltan csináld. Sok gyerek észre sem veszi, hogy mit csinálsz, de ha megkérdezik, mondhatod: “A pizzaszószt készítem.”

Ha a gyereked azt mondja: “Fúj, miért teszel bele spenótot?”, akkor azt mondod: “Fúj, miért teszel bele spenótot?”. Válaszolhatsz valami olyasmit, hogy “Nos, először is, mi nem így beszélünk az ételekről. De, csak egy kis spenót kerül bele, hogy vitaminokat adjon a szervezetünknek, amire szükségünk van. Valójában szükségem van egy kis segítségre. Elhoznád a paradicsomkonzervet a kamrából, segíthetnél kevergetni.”

Te ismered a gyerekedet a legjobban…

Te ismered a gyerekedet a legjobban, így a következő lépés attól függ, hogy mennyire érzékeny az új ételekre. Extrém válogatós evőknél előfordulhat, hogy teljesen kiakad, hogy megváltoztattad az ételüket, ezért az “új vega recept” mellé egy másik ételt is fel kell tálalnod, amit jellemzően eszik. Vagy tudasd velük, hogy nem lesznek rákényszerítve, hogy megegyék. (Ha újdonság, hogy NEM kényszerítjük a gyerekeket az evésre, ezt a válogatós étkezési tippet kötelező elolvasni).

A legtöbb gyerek, és az enyhébb válogatósok gyakran megkóstolják, ha nem csinálunk belőle nagy ügyet. ÉS sokkal valószínűbb, hogy megeszik, ha rávesszük őket, hogy segítsenek a főzésben.

Képzeld el…

Megkevered a pürésített szószt, és látod a gyereked arcán, hogy nem túl biztos benne. De aztán megkéred őket, hogy hozzanak egy kanalat, és segítsenek eloszlatni a pizzatésztán. Miközben ezt teszik, befogadják, milyen illata és kinézete van a szósznak. Valószínűleg arra a következtetésre jutnak, hogy a szósz elég normálisan néz ki és illatozik.

Aztán, ahogy a sajtot kenik, azt a pizzát látják, amire számítottak. Biztonságérzetet ad nekik, hogy mindent tudnak, ami az ételükben van.

Amikor vacsoránál megeszik, megtörténik a felismerés, hogy nem is kell rámutatni, hogy spenótot ettek, és nem bánják. Legközelebb talán elviselnek pár friss levelet a grillezett sajtjukon. És még ha nem is teszik, ez már egy kezdet.

4 mód arra, hogy a gyerekeidet rávegyük az “alacsony – profilú” vega receptekre

Ha van egy rejtett vega recepted, amit a gyerekeid szeretnek, az nagyszerű. Én nem hagynám abba az elkészítését, de összefoglalva mindazt, amiről beszéltünk, ez a 4 különböző módszer, amivel segíthetsz a gyerekednek abban, hogy elkezdje elfogadni, és merem azt mondani, élvezze a zöldségeket:

1. Csak akkor készítsd el az ételt, amikor van rá időd. Ne csinálj belőle titkot, és ne ugrálj át a karikákon, hogy elrejtsd a gyereked elől.

2. Menj ki az útból, hogy elmondd az extrém válogatós evőknek, hogy használtál néhány különböző “fűszert és hozzávalót”, ami talán egy kicsit megváltoztatta a “makaróni és sajt” ízét. Ne felejtsen el mellé egy másik ételt is felszolgálni, amit általában esznek.

3. Vonja be őket az étel elkészítésébe. Viselkedj úgy, mintha a zöldségkiegészítés nem lenne nagy dolog, és mindenképpen mondd el nekik, hogy “ez csak egy másik recept”. Csillapítsd le a félelmeket, hogy talán soha többé nem esznek rendes hamburgert, mondván, hogy ez csak valami különleges volt, amit ma kipróbáltál.

4. Azoknak a gyerekeknek, akik nem túl válogatósak az ételek terén, nem kell kitérned arra, hogy elmondd nekik, hogy vannak zöldségek a receptben, mert nem bontasz fel nekik minden egyes hozzávalót minden alkalommal, amikor főzöl, de ha kérdezik, légy őszinte. Csak ne felejtsd el, ha igen, úgy tenni, mintha nem lenne nagy ügy, majd néhány szóban oszd meg velük, hogy miben lehet egy kicsit más.

Például: “Ó, igen, van egy kis karfiol a ma esti sajtos makaróniban. Kicsit sűrűbb vele, és az íze is egy picit más. Ha akarod, kipróbálhatsz egy kis harapást a fogaid hátulján az első kóstoláshoz.”

Bónusz táplálásterápiás tipp: Az ételek íze sokkal erősebb a szánk elején, mert a nyelvünkön van az összes ízlelőbimbó. De amikor a gyerekek közvetlenül az őrlőfogaikra teszik az ételt, az ízek és a textúrák nem olyan intenzívek.”

A “rejtett” zöldségek helyett tehát inkább gondoljunk rájuk úgy, mint “alacsonyan elhelyezett” zöldségekre. És nem ígérem, hogy a gyermeked csak úgy felfalja őket, az őszinteség talán több időt és energiát igényel, de úgy gondolom, hogy amit hosszú távon tanítunk nekik, az megéri.”

Most itt az ideje, hogy motiválódj néhány olyan vega recepttel, ami mögé beállhatsz. Irány ez a fantasztikus gyűjtemény a gyerekeknek szóló vega receptekből. Valójában rengeteg etetésterápiás trükköt tudsz alkalmazni, hogy segítsd a gyerekedet a zöldségevésben. Megtanítom neked, hogy mik ezek a Hogyan vedd rá a gyerekedet, hogy zöldséget egyen.

Most, szeretném hallani, hogy TE mit gondolsz arról, hogy ne rejtsd el a zöldségeket a gyereked ételében! Te mit fogsz kipróbálni a gyerekeddel? Ez egy ellentmondásos téma, ezért kérlek, tisztelettel oszd meg a véleményedet.

Segítségre van szükséged a válogatós evéshez?

Nem vagy egyedül, a gyerekek világszerte válogatós evéssel küzdenek. Szülőként betegre aggódjuk magunkat, és néha még azt is elkezdjük hinni, hogy ez a mi hibánk, pedig nem az. Van egy ingyenes online workshopom, amire te is helyet kaphatsz, ha szeretnél segíteni a gyerekednek, hogy megtanulja megkedvelni a különböző ételeket, és eleged van az étkezési stresszből.

Kattints ide, hogy helyet foglalj!

Még több rejtett zöldségrecept (amit nem kell titokban tartani)

Magas rosttartalmú immunerősítő banános édesburgonyás sütőtökös kenyér

Elragadó házi hot pockets, amit a gyerekeid imádni fognak

Főzz a gyerekkel: sütőtökös gofri

Bámulatos ételek probiotikumokkal gyerekeknek, amiknek nagy hatása lehet!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.