Le 11 creme da spalmare e salse più deliziose a base vegetale

Ott 25, 2021
admin

Ci sono numerose creme da spalmare e salse vegane/vegetariane che rappresentano un’alternativa sana e gustosa alle creme a base animale come burro, crema di formaggio, ecc. A base di verdure, legumi, noci o grassi vegetali, le creme spalmabili vegetali sono un ottimo modo per aggiungere varietà alla tua dieta.

Le alternative vegetali sono in aumento

Sempre più persone mettono in discussione il consumo di prodotti animali e il loro impatto sugli animali, l’ambiente e la nostra salute. Ecco perché molti supermercati offrono ora una vasta gamma di prodotti vegani/vegetariani. Le deliziose creme da spalmare vegetariane elencate qui sotto sono adatte a vegani e vegetariani, così come a chiunque sia alla ricerca di sane alternative vegetali alle creme convenzionali.

11 popolari creme da spalmare e salse vegane

Le creme da spalmare vegetariane e vegane si sono guadagnate un posto sugli scaffali dei supermercati. Oltre a rendere più piccante un panino, molti degli ingredienti, come legumi, verdure, oli, noci, semi e cereali, fanno di queste creme un condimento sano. La gamma di creme da spalmare e salse vegetali è ampia e in continua espansione.

1. Margarina vegetale come sostituto vegano del burro

Come guarnizione per panini, per friggere o nei dolci – la margarina può essere usata proprio come il burro. Per essere sicuri che la margarina che comprate non contenga componenti di origine animale, date un’occhiata alla lista degli ingredienti o controllate la V-Label. I consumatori dovrebbero fare attenzione a usare principalmente margarina prodotta da oli con una buona composizione di acidi grassi. L’olio di colza, per esempio, ha un rapporto particolarmente buono di acidi grassi omega-6 e omega-3 (circa 2:1).

2. Strutto vegetale

Lo strutto non è adatto solo come spalmabile ma anche come condimento per salse e zuppe. Invece del grasso di maiale, lo strutto vegano consiste di solito in grasso di cocco. Cipolle, mele e spezie completano il gusto. Anche le persone che non seguono una dieta vegana/vegetariana dovrebbero scegliere più spesso la versione vegana e senza colesterolo – per la loro salute e per il bene degli animali e dell’ambiente.

3. Creme da spalmare vegane: burro di noci

Il burro di noci è fatto con anacardi, arachidi, nocciole, noci macadamia, mandorle, semi di girasole e/o semi di sesamo. Il burro di noci è di solito fatto esclusivamente con noci frullate. Alcuni prodotti, tuttavia, includono sale marino, zucchero, grasso di palma o persino prodotti lattiero-caseari, il che giustifica uno sguardo alla lista degli ingredienti. Il burro di noci è una fonte ideale di grassi di origine vegetale. Inoltre, contengono preziosa vitamina E, folati, proteine, potassio, magnesio e zinco.1 Il burro di noci può essere preparato anche a casa, dato che basta frullare le noci in un potente mixer. Si può aggiungere dell’olio per un risultato particolarmente cremoso. Aggiungendo il cacao (e un agente dolcificante se lo si desidera) si ottiene una crema di cioccolato vegana.

4. Creme da spalmare vegane a base di olio e legumi

Le creme da spalmare a base di legumi sono spesso fatte con lenticchie, fagioli o ceci, così come soia o lupini. Gli ingredienti chiave vanno da verdure come melanzane, pomodori, cetrioli, peperoni e barbabietole a erbe come aglio selvatico o basilico. Un altro ingrediente chiave comune è l’olio vegetale. Le creme da spalmare vegane possono essere fatte facilmente a casa.

5. Paté vegetariani

I paté sono di solito fatti con carne o pesce, ma i paté a base vegetale sono una grande alternativa. I grassi vegetali e il lievito nutrizionale sono spesso gli ingredienti principali dei paté vegetariani e sono solitamente accompagnati da verdure ed erbe. Il lievito nutrizionale è popolare perché contiene acido glutammico, che conferisce un sapore ricco alla crema, oltre ad aggiungere folati, vitamine del gruppo B e piccole quantità di proteine complete.2

6. Creme vegane con un tocco mediterraneo: pesti

I pesti si abbinano bene alla pasta e al pane. Sono fatti con erbe come basilico, aglio selvatico e prezzemolo, così come noci, anacardi o pinoli e olio d’oliva vergine. La combinazione di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, vitamina E e sostanze fitochimiche rende il pesto un’alternativa salutare al burro e ad altre creme da spalmare.3

7. Salsa o crema vegetale: guacamole

Il guacamole è fatto con l’avocado, che contiene quantità sostanziali di acido oleico e vitamina E. Il guacamole non solo è delizioso come crema vegana ma anche come salsa con patate o tortillas. Gli avocado dovrebbero essere consumati con moderazione poiché spesso percorrono lunghe distanze prima di raggiungere gli scaffali dei negozi e quindi hanno una notevole impronta ambientale.

8. La classica crema vegana da spalmare: l’hummus

Questa salsa del Medio Oriente di solito consiste in ceci, tahini (pasta di sesamo), succo di limone, olio d’oliva e spezie e fornisce molte fibre, proteine e calcio. Facile e veloce da preparare a casa, l’hummus è un ottimo condimento per le verdure, oltre che una deliziosa salsa per la pasta e per i panini. L’hummus può anche essere fatto con fagioli neri invece che con ceci ed è comunemente disponibile nei supermercati.

9. Formaggio cremoso vegano

Un numero crescente di supermercati e negozi online stanno iniziando ad offrire formaggio cremoso vegano, che è spesso a base di lupini, fagioli di soia, mandorle o anacardi, con una miscela di erbe aggiunta per il gusto. Potete anche preparare il vostro formaggio cremoso vegano – la scelta delle erbe e delle spezie dipende da voi.

10. Insalata di aringhe vegana da spalmare sul pane

Fatta interamente senza pesce, ma con succose barbabietole, melanzane fritte, mele acide, yogurt fresco e altri ingredienti, l’insalata di aringhe vegana è una delizia deliziosa. Un pizzico di nori aggiungerà una nota di frutti di mare.

11. Marmellata come dolce vegano da spalmare

La marmellata, la confettura di frutta e la gelatina sono popolari, ma non sono sempre vegane perché possono contenere gelatina, miele o altri ingredienti di origine animale (anche se questi sono del tutto inutili per fare conserve di frutta). Anche se le marmellate sono tradizionalmente fatte con la pectina, un agente addensante a base vegetale, a volte si usa invece la gelatina. Identificare i prodotti vegani richiede una rapida occhiata alla lista degli ingredienti se il prodotto non porta il V-Label o una certificazione simile. In alternativa, le conserve di frutta possono essere fatte in casa. Avranno almeno lo stesso sapore dei prodotti commerciali e potrete assicurarvi che saranno sicuramente vegane.

Utilizzate le creme e le salse vegane con moderazione

Nonostante tutti gli ingredienti sani, bisogna tenere presente che le creme e le salse a base vegetale – come le versioni a base animale – possono essere molto ricche di grassi e sale, quindi dovrebbero essere usate con parsimonia. Anche le marmellate e le creme spalmabili al cioccolato dovrebbero essere gustate con moderazione, perché di solito contengono quantità considerevoli di zucchero.

Inoltre, il grasso di palma è spesso usato nella produzione di margarina e in molti altri alimenti prodotti industrialmente. Alcune operazioni di olio di palma distruggono le foreste pluviali e gli habitat e comportano lo sfruttamento umano. L’olio di cocco è un altro ingrediente controverso. La sua popolarità è aumentata fortemente negli ultimi anni, anche se, in media, è composto per il 90% da acidi grassi saturi e dovrebbe essere usato solo in piccole quantità.

Prestare particolare attenzione all’etichettatura delle creme da spalmare e delle salse vegane

Anche se “margarina vegetale” è comunemente presente sulla confezione, questo potrebbe non garantire che un prodotto sia completamente a base vegetale. Per esempio, la vitamina D aggiunta è spesso estratta dal grasso di lana delle pecore (lanolina), che non sempre richiede l’etichettatura. Anche i mono- e digliceridi degli acidi grassi possono essere di origine animale. Tuttavia, ci sono alternative vegane, che contengono vitamina D ottenuta da fonti vegetali come il lievito o il lichene.

Ecco dove il V-Label è utile. A seconda della sua versione, l’etichetta certifica che un prodotto è vegano o vegetariano. Se gli ingredienti di una crema non sono chiaramente elencati e non c’è l’etichetta V-Label sulla confezione, l’unico modo per assicurarsi che un prodotto non contenga ingredienti di origine animale è informarsi presso il produttore. A parte questo, si dovrebbe generalmente scegliere prodotti biologici perché sono più rispettosi dell’ambiente.

Consigli di ProVeg per un sano acquisto di spalmabili vegetali

Anche se la ‘margarina vegetale’ si vede comunemente sulla confezione, questo potrebbe non garantire che un prodotto sia completamente vegetale. Per esempio, la vitamina D aggiunta è spesso estratta dal grasso di lana delle pecore (lanolina), che non sempre richiede l’etichettatura. Anche i mono- e digliceridi degli acidi grassi possono essere di origine animale. Tuttavia, ci sono alternative vegane, che contengono vitamina D ottenuta da fonti vegetali come il lievito o il lichene.

I seguenti consigli per gli acquisti ti aiuteranno ad acquistare creme spalmabili vegane sane e sostenibili:

  • Scegli la margarina vegetale e altre creme spalmabili contenenti oli sani come l’olio di semi di lino, di colza, di noci, di soia e/o di oliva.
  • Cercate l’etichetta V-Label: vi guiderà verso prodotti vegani e vegetariani.
  • Optate per creme spalmabili a base di verdure e/o legumi. Se possibile, compra prodotti fabbricati secondo gli standard biologici.

Ultimo aggiornamento: 26.11.2018

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