ランブータンの栄養

11月 4, 2021
admin

選別と保存

Rambutan and lychee fruits as displayed in shop- Kuala lumpur.

Rambutan tree increases twice in a year. そのため、6月頃から12月頃まで新鮮な果実が市場に出回ります。 新鮮そうな実を買いましょう。 果実を指で転がし、柔らかくしなやかなトゲ(毛)があるかどうかで、鮮度を確認します。

家庭では、涼しい場所にあるフルーツボウルに入れ、時々水をかけて新鮮さを保ちます。 新鮮なうちに食べましょう。 常温で5日、湿度の高い冷蔵庫で10~12日程度は保存できます。 ただし、皮をむいたり、種を取ったりしたものは腐りやすいので、早めに食べてください。

調理法・食べ方

ランブータンはライチやリュウガンと同じように使うことができる。 準備としては、果実を水洗いし、清潔なタオルで水分を拭き取るだけです。 ペーリングナイフで果皮に切り込みを入れ、ねじりながら上半分のカップを切り離します。

または、マレーの人がするように、親指で果皮を割って、ねじったり、ほぐしたりして、殻をはがします。 次に、固い外皮と内側の薄い膜を丁寧に剥くと、ゼリーのような食感の半透明の美しい白色の果肉が現れます。 皮ごと一気に食べましょう。 噛まないでください。

  • 新鮮なランブータンは、何も付けずにそのままお召し上がりください。

  • 果肉の部分は、フルーツサラダの具として、また飾りとしてお使いいただけます。

  • ランブータンのジュースやシロップは、夏のさわやかな飲み物になります。

  • ライチと同様に、ゼリーやジャム、シャーベット、ソース、シロップにも使用することができます。

安全性プロファイル

ランブータン果実は耐性が高く、アレルギー反応が起こるのはかなりまれです。 妊娠中の女性や子供は、種があり甘いアリルを安全に食べることができます。 種はサポニンアルカロイドを含んでおり、廃棄されるべきです。

糖尿病の人は、糖分が多いので、食べ過ぎないようにした方がいいかもしれません。 (免責事項)

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