The 11 most delicious plant-based spreads and dips

10月 25, 2021
admin

バター、クリームチーズなどの動物由来のスプレッドに代わる健康でおいしいスプレッドとディップを紹介するビーガン/ベジタリアンは数多く存在します。

植物由来の代替食品が増加中

ますます多くの人々が、動物性食品の消費と、動物や環境、私たちの健康への影響に疑問を抱いています。 そのため、多くのスーパーマーケットでは、ビーガン/ベジタリアン向けのさまざまな商品が販売されるようになりました。

11 popular vegan spreads and dips

Vegetarian and Vegan spreads and dipsは、スーパーマーケットの棚に並ぶようになったのです。 サンドイッチにスパイスを加えるだけでなく、豆類、野菜、油、ナッツ、種、穀物など、多くの材料がこれらのスプレッドを健康的なトッピングにしています。 野菜のスプレッドやディップの種類は豊富で、絶えず拡大しています。

1. 植物性マーガリンをビーガンバター代わりに

サンドイッチのトッピングや揚げ物、お菓子など、マーガリンもバターと同じように使うことができます。 購入するマーガリンに動物性の成分が含まれていないか、成分表を見たり、V-Labelをチェックしたりして確認してください。 また、脂肪酸組成の良い油から作られたマーガリンを使用するようにしましょう。 例えば菜種油は、オメガ6脂肪酸とオメガ3脂肪酸の比率が特に優れています(約2:1)

2. 植物性ラード

ラードはスプレッドとしてだけでなく、ソースやスープの調味料として適しています。 豚の脂肪の代わりに、ヴィーガン用のラードは通常ココナッツの脂肪で構成されています。 玉ねぎ、りんご、スパイスが味を引き締めます。 菜食主義者でない人も、健康のため、動物や環境のために、ビーガン、コレステロールフリーのものを選ぶべきです。 クリーミーな食感のビーガンスプレッド:ナッツバター

ナッツバターは、カシューナッツ、ピーナッツ、ヘーゼルナッツ、マカデミアナッツ、アーモンド、ひまわりの種、および/またはゴマから作られています。 ナッツバターは、通常、ブレンドされたナッツのみから作られています。 しかし、製品によっては、海塩、砂糖、パーム油、乳製品を含むものもあり、成分表を見る必要があります。 ナッツバターは、植物性脂肪の理想的な摂取源です。 さらに、貴重なビタミンE、葉酸、タンパク質、カリウム、マグネシウム、亜鉛も含まれています1。ナッツバターは、強力なミキサーでナッツをピューレ状にするだけなので、家庭でも簡単に作ることができます。 油分を加えると、よりクリーミーな仕上がりになります。 ココア(と、必要なら甘味料)を加えると、ビーガンチョコレートクリームができます。

4. 油と豆をベースにしたビーガンスプレッド

豆ベースのスプレッドは、大豆やルパンと同様にレンズ豆、豆、ひよこ豆からよく作られます。 主な原料は、ナス、トマト、キュウリ、ピーマン、ビーツなどの野菜から、ワイルドガーリックやバジルなどのハーブまで多岐にわたります。 また、植物油も一般的な主成分です。 ヴィーガンスプレッドは家庭でも簡単に作ることができます

5. ベジパテ

パテは通常、肉や魚で作られますが、植物性のパテは素晴らしい代替品となります。 植物性油脂と栄養酵母がベジパテの主原料となることが多く、野菜やハーブが添えられているのが一般的です。 栄養酵母はグルタミン酸を含み、スプレッドに豊かな風味を与えるだけでなく、葉酸、ビタミンB群、少量の完全タンパク質を加えるので人気があります2

6. 地中海風のビーガンスプレッド:ペストス

ペストスはパスタやパンに良く合います。 バジル、ワイルドガーリック、パセリなどのハーブと、クルミ、カシューナッツ、松の実、バージンオリーブオイルで作られています。 一価不飽和脂肪酸や多価不飽和脂肪酸、ビタミンE、ファイトケミカルを含むペストは、バターや他のスプレッドに代わる健康食品である。 野菜のディップやスプレッド:ワカモレ

ワカモレは、高品質のオレイン酸やビタミンEを大量に含むアボカドから作られている。 アボカドは、店頭に並ぶまでに長距離を移動することが多く、環境負荷が大きいため、適度に消費する必要があります。 ヴィーガンスプレッドの定番:フムス

中東のこのディップは、通常ひよこ豆、タヒニ(ごまペースト)、レモン汁、オリーブオイル、スパイスから成り、繊維、タンパク質、カルシウムが豊富に含まれます。 家庭で簡単に作れるフムスは、野菜のディップとしてだけでなく、パスタソースやサンドイッチの具としてもおいしくいただけます。 フムスはひよこ豆の代わりに黒豆でも作ることができ、スーパーマーケットで普通に購入することができます。 ヴィーガンクリームチーズ

ヴィーガンクリームチーズを扱うスーパーやオンラインショップが増えてきました。ルパン、大豆、アーモンド、カシューナッツをベースに、味を整えるためにハーブをブレンドしていることが多いようです。 また、自分でヴィーガンクリームチーズを作ることもできます。ハーブやスパイスの選び方はあなた次第です。

10. パンに塗って食べるヴィーガンニシンサラダ

魚を一切使わず、ジューシーなビーツ、揚げたナス、酸っぱいリンゴ、新鮮なヨーグルトなどを使って作るヴィーガンニシンサラダは絶品です。 海苔を一枚かけるとシーフードの香りが漂います。

11. 甘いヴィーガンスプレッドとしてのジャム

ジャム、フルーツコンフィ、ゼリーは人気のスプレッドですが、ゼラチンや蜂蜜などの動物性原料を含む場合があり、必ずしもヴィーガンとは限りません(ただし、フルーツの保存食を作るにはこれらは全く必要ありません)。 ジャムは伝統的に植物性の増粘剤であるペクチンを使って作られていますが、代わりにゼラチンが使われることもあります。 ヴィーガン製品を見分けるには、V-Labelや同様の認証がない場合、成分表を一目見るだけでよい。 また、フルーツジャムを家庭で作ることもできます。

ビーガンのスプレッドやディップはほどほどに

健康的な成分にもかかわらず、植物性のスプレッドやディップは、動物性のものと同様に、脂肪分や塩分が非常に高いので、控えめに使うべきであることを心に留めておく必要があります。 ジャムやチョコレートのスプレッドも、通常かなりの量の砂糖を含んでいるので、ほどほどに楽しむべきです。

その上、パーム脂肪はマーガリン製造やその他多くの工業生産食品に頻繁に使用されています。 パーム油の中には、熱帯雨林や生息地を破壊し、人間による搾取を伴うものもあります。 ココナッツオイルもまた、論争の的となる成分です。

ビーガンのスプレッドやディップの表示に特別な注意を払う

「植物性マーガリン」がパッケージによく書かれていますが、その製品が完全に植物性であることを保証するものではないかもしれません。 たとえば、添加されているビタミンDは、しばしば羊の毛の脂(ラノリン)から抽出されていますが、これは必ずしもラベル付けを必要とするものではありません。 また、脂肪酸のモノおよびジグリセリドは、動物由来である可能性があります。 しかし、酵母や地衣類などの植物から得られたビタミンDを含むビーガン用の代替品もあります

ここで、V-Labelが役に立ちます。 このラベルは、そのバージョンに応じて、製品がビーガンまたはベジタリアンであることを証明するものです。 スプレッドに含まれる成分が明確に記載されておらず、パッケージにVラベルがない場合、その製品が動物由来の成分を含んでいないことを確認する唯一の方法は、メーカーに問い合わせることです。

ProVeg Tips for Healthy Veggie Spread Shopping

「植物性マーガリン」とパッケージに書かれていても、その製品が完全に植物性であることを保証するものではないかもしれません。 例えば、添加されているビタミンDは、羊の毛の脂(ラノリン)から抽出されたものであることが多く、必ずしも表示が必要ではありません。 また、脂肪酸のモノおよびジグリセリドは、動物由来である可能性があります。

以下の買い物のヒントは、健康的で持続可能なビーガンスプレッドの購入に役立ちます:

  • 亜麻仁、菜種、クルミ、大豆、オリーブオイルなどの健康な油を含む植物性マーガリンやその他のスプレッドを選びます。
  • V-Labelを探しましょう:ビーガンやベジタリアン向けの製品を案内してくれます。 可能であれば、オーガニック基準で製造された製品を購入しましょう。

最終更新日: 26.11.2018

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