11 najsmaczniejszych roślinnych smarowideł i dipów

paź 25, 2021
admin

Istnieje wiele wegańskich/wegetariańskich smarowideł i dipów, które stanowią zdrową i smaczną alternatywę dla smarowideł pochodzenia zwierzęcego, takich jak masło, serek śmietankowy, et cetera. Oparte na warzywach, roślinach strączkowych, orzechach lub tłuszczach roślinnych, wegetariańskie produkty do smarowania są świetnym sposobem na urozmaicenie diety.

Roślinne alternatywy są na fali

Coraz więcej ludzi kwestionuje spożywanie produktów zwierzęcych i ich wpływ na zwierzęta, środowisko i nasze zdrowie. Dlatego też wiele supermarketów oferuje obecnie szeroką gamę produktów wegańskich/wegetariańskich. Pyszne wegetariańskie produkty do smarowania wymienione poniżej są odpowiednie dla wegan i wegetarian, jak również dla każdego, kto szuka zdrowej roślinnej alternatywy dla konwencjonalnych produktów do smarowania.

11 popularnych wegańskich produktów do smarowania i dipów

Wegetariańskie i wegańskie produkty do smarowania i dipy zasłużyły na swoje miejsce na półkach supermarketów. Wiele składników, takich jak nasiona roślin strączkowych, warzywa, oleje, orzechy, nasiona i ziarna, nie tylko urozmaica kanapkę, ale także sprawia, że te produkty są zdrowym dodatkiem. Asortyment warzywnych produktów do smarowania i dipów jest szeroki i stale się rozszerza.

1. Roślinna margaryna jako wegański zamiennik masła

Jako dodatek do kanapek, do smażenia lub w ciastach – margaryna może być używana tak samo jak masło. Aby upewnić się, że margaryna, którą kupujesz, nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego, spójrz na listę składników lub sprawdź, czy nie ma oznaczenia V-Label. Konsumenci powinni uważać, aby używać głównie margaryny produkowanej z olejów o dobrym składzie kwasów tłuszczowych. Olej rzepakowy, na przykład, ma szczególnie dobry stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3 (około 2:1).

2. Smalec roślinny

Smalec nadaje się nie tylko jako smarowidło, ale także jako przyprawa do sosów i zup. Zamiast tłuszczu wieprzowego, wegański smalec składa się zazwyczaj z tłuszczu kokosowego. Cebula, jabłka i przyprawy dopełniają smaku. Nawet osoby, które nie stosują diety wegańskiej/wegetariańskiej, powinny częściej wybierać wersję wegańską, bez cholesterolu – dla swojego zdrowia oraz dla dobra zwierząt i środowiska.

3. Wegańskie produkty do smarowania o kremowej konsystencji: masła orzechowe

Masła orzechowe są wytwarzane z orzechów nerkowca, orzeszków ziemnych, orzechów laskowych, orzechów makadamia, migdałów, nasion słonecznika i/lub sezamu. Masło orzechowe jest zazwyczaj wytwarzane wyłącznie ze zmiksowanych orzechów. Niektóre produkty zawierają jednak sól morską, cukier, tłuszcz palmowy, a nawet produkty mleczne, dlatego warto przyjrzeć się liście składników. Masła orzechowe są idealnym źródłem tłuszczu pochodzenia roślinnego. Ponadto, zawierają cenną witaminę E, folian, białko, potas, magnez i cynk.1 Masło orzechowe można również przygotować w domu, ponieważ wystarczy tylko zmielić orzechy w mikserze. Aby uzyskać szczególnie kremowy efekt, można dodać trochę oleju. Dodanie kakao (i substancji słodzącej, jeśli jest to pożądane) pozwoli uzyskać wegański krem czekoladowy.

4. Wegańskie produkty do smarowania na bazie oleju i roślin strączkowych

Produkowane są często z soczewicy, fasoli lub ciecierzycy, a także soi lub łubinu. Kluczowe składniki obejmują warzywa, takie jak bakłażan, pomidor, ogórek, papryka i burak oraz zioła, takie jak dziki czosnek lub bazylia. Innym popularnym kluczowym składnikiem jest olej roślinny. Wegańskie pasty do smarowania można łatwo przygotować w domu.

5. Pasztety wegetariańskie

Pasztety są zwykle robione z mięsa lub ryb, ale pasztety na bazie roślin są świetną alternatywą. Tłuszcze roślinne i drożdże odżywcze często stanowią główne składniki pasztetów wege i zwykle towarzyszą im warzywa i zioła. Drożdże odżywcze są popularne, ponieważ zawierają kwas glutaminowy, który nadaje smarowidłu bogaty smak, a także dodaje folianów, witamin z grupy B i niewielkich ilości pełnowartościowego białka.2

6. Wegańskie smarowidła ze śródziemnomorskim akcentem: pesto

Pesto dobrze komponują się z makaronem i chlebem. Przygotowuje się je z ziół takich jak bazylia, dziki czosnek i pietruszka, a także z orzechów włoskich, nerkowców lub orzeszków piniowych i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Połączenie jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, witaminy E i fitochemikaliów sprawia, że pesto jest zdrową alternatywą dla masła i innych smarowideł.3

7. roślinny dip lub smarowidło: guacamole

Guacamole jest produkowane z awokado, które zawiera znaczne ilości wysokiej jakości kwasu oleinowego i witaminy E. Guacamole smakuje wyśmienicie nie tylko jako wegańskie smarowidło, ale także jako dip do ziemniaków lub tortilli. Awokado powinno być spożywane z umiarem, ponieważ często pokonuje duże odległości, zanim trafi na sklepowe półki, a tym samym ma znaczący wpływ na środowisko.

8. Klasyczne wegańskie smarowidło: hummus

Ten pochodzący z Bliskiego Wschodu dip składa się zwykle z ciecierzycy, tahini (pasty sezamowej), soku z cytryny, oliwy z oliwek i przypraw, i dostarcza mnóstwo błonnika, białka i wapnia. Szybki i łatwy do zrobienia w domu, hummus jest doskonałym dipem do warzyw, a także pysznym sosem do makaronu i smarowidłem do kanapek. Hummus może być również zrobiony z czarnej fasoli zamiast ciecierzycy i jest powszechnie dostępny w supermarketach.

9. Wegański serek śmietankowy

Wzrastająca liczba supermarketów i sklepów internetowych zaczyna oferować wegański serek śmietankowy, który często bazuje na łubinie, soi, migdałach lub orzechach nerkowca, z mieszanką ziół dodawanych dla smaku. Możesz również przygotować swój własny wegański serek śmietankowy – wybór ziół i przypraw zależy od Ciebie.

10. Wegańska sałatka śledziowa jako smarowidło na chleb

Wykonana całkowicie bez ryby, za to z soczystym burakiem, smażonym bakłażanem, kwaśnymi jabłkami, świeżym jogurtem i innymi składnikami, wegańska sałatka śledziowa to przepyszny smakołyk. Odrobina nori doda nutę owoców morza.

11. Dżem jako słodkie wegańskie smarowidło

Dżem, confit owocowe i galaretki to popularne smarowidła, ale nie zawsze są wegańskie, ponieważ mogą zawierać żelatynę, miód lub inne składniki pochodzenia zwierzęcego (choć są one całkowicie zbędne do robienia przetworów owocowych). Chociaż dżemy są tradycyjnie robione z pektyny, roślinnego środka zagęszczającego, czasami zamiast niej używa się żelatyny. Rozpoznanie produktów wegańskich wymaga szybkiego spojrzenia na listę składników, jeśli produkt nie jest opatrzony znakiem V-Label lub podobnym certyfikatem. Alternatywą są przetwory owocowe, które można zrobić w domu. Będą smakować co najmniej tak dobrze jak produkty komercyjne i możesz mieć pewność, że na pewno będą wegańskie.

Używaj wegańskich smarowideł i dipów z umiarem

Pomimo wszystkich zdrowych składników, należy pamiętać, że roślinne smarowidła i dipy – podobnie jak wersje oparte na zwierzętach – mogą mieć bardzo wysoką zawartość tłuszczu i soli, więc należy ich używać oszczędnie. Dżemy i pasty czekoladowe również powinny być spożywane z umiarem, ponieważ zazwyczaj zawierają znaczne ilości cukru.

Na dodatek, tłuszcz palmowy jest często używany do produkcji margaryny, jak również w wielu innych przemysłowo produkowanych produktach spożywczych. Niektóre operacje związane z produkcją oleju palmowego niszczą lasy deszczowe i siedliska oraz wiążą się z wyzyskiem ludzi. Olej kokosowy jest kolejnym kontrowersyjnym składnikiem. Jego popularność znacznie wzrosła w ostatnich latach, chociaż średnio składa się on w 90% z nasyconych kwasów tłuszczowych i powinien być stosowany tylko w niewielkich ilościach.

Zwracaj szczególną uwagę na oznakowanie wegańskich smarowideł i dipów

Nawet jeśli „margaryna roślinna” jest powszechnie widoczna na opakowaniu, może to nie gwarantować, że produkt jest całkowicie roślinny. Na przykład, dodana witamina D jest często ekstrahowana z tłuszczu z wełny owiec (lanolina), co nie zawsze wymaga oznakowania. Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych również mogą być pochodzenia zwierzęcego. Istnieją jednak wegańskie alternatywy, które zawierają witaminę D uzyskaną ze źródeł roślinnych, takich jak drożdże lub porosty.

W tym miejscu z pomocą przychodzi znak V-Label. W zależności od wersji, etykieta zaświadcza, że produkt jest wegański lub wegetariański. Jeśli składniki smarowidła nie są wyraźnie wymienione i na opakowaniu nie ma znaku V, jedynym sposobem na upewnienie się, że produkt nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego, jest zapytanie producenta. Poza tym, generalnie należy wybierać produkty organiczne, ponieważ są one bardziej przyjazne dla środowiska.

WskazówkiProVeg dotyczące zdrowych zakupów wegetariańskich

Nawet jeśli „margaryna roślinna” jest powszechnie widoczna na opakowaniu, może to nie gwarantować, że produkt jest całkowicie roślinny. Na przykład, dodana witamina D jest często pozyskiwana z tłuszczu z wełny owiec (lanolina), co nie zawsze wymaga oznakowania. Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych również mogą być pochodzenia zwierzęcego. Istnieją jednak wegańskie alternatywy, które zawierają witaminę D pozyskiwaną ze źródeł roślinnych, takich jak drożdże lub porosty.

Następujące wskazówki dotyczące zakupów pomogą Ci kupić zdrowe i zrównoważone wegańskie produkty do smarowania:

  • Wybieraj margaryny roślinne i inne produkty do smarowania zawierające zdrowe oleje, takie jak olej lniany, rzepakowy, orzechowy, sojowy i/lub oliwę z oliwek.
  • Szukaj oznaczenia V-Label: poprowadzi Cię ono w kierunku produktów wegańskich i wegetariańskich.
  • Wybieraj produkty do smarowania na bazie warzyw i/lub roślin strączkowych. Jeśli to możliwe, kupuj produkty wytwarzane zgodnie z normami ekologicznymi.

Ostatnia aktualizacja: 26.11.2018

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.