Śledź atlantycki, Clupea harengus, to ryba śledziowa należąca do rodziny Clupeidae związana z Oceanem Atlantyckim od Zatoki Maine, Wawrzyńca, Morze Labradorskie, Morze Beauforta, Cieśninę Davisa, Morze Norweskie, Cieśniny Duńskie, Kanał Angielski, Morze Północne, Morze Irlandzkie, Morze Celtyckie, Morze Hebrydów i Zatokę Biskajską. Posiada dużą liczbę ofiar, jak również drapieżników. Orki, delfiny, dorsze, morświny, ryby skalne, rekiny, wieloryby, ptaki morskie, kałamarnice, foki, lwy morskie, tuńczyki, rybacy i łososie są jego drapieżnikami. Inne popularne nazwy tej ryby śledziowatej to: norweska tarnina, Bloater, śledź Bismark, śledź czysty, śledź jesienny, śledź cięty przyprawiony, Hern, złoty śledź, śledź, Herning, Herron, Kipper, śledź klondykowany, śledź kiperski, Mattie, śledź labradorski, śledź peklowany Matje, Melker, śledź śródziemnomorski, śledź Milker, śledź siatkowy, śledź musztardowy i inne.

Opis

Śledzie atlantyckie mają zielonkawe lub szarawe grzbiety i srebrzyste brzuchy. Ich ciała są skompresowane, smukłe, ze spiczastym nosem, dużymi ustami i okrągłym brzuchem. Mierzy około 45 cm (18 cali) długości i waży 1,1 kg (2,4 lb). Łuski są duże, ale luźno przymocowane. Żyją do 12 lat. Tarło odbywa się od października do listopada. Żywi się planktonem, stworzeniami morskimi, małymi szprotkami, krylem, widłonogami i innymi rybami.

Wartość odżywcza

Wielkość porcji 143 g gotowanej ryby śledziowej oferuje 91,75 g wilgoci, 290 kalorii, 32,93 g białka, 16,57 g tłuszczu lipidowego i 2,67 g popiołu. To jest z 65,86% dziennej wartości dla białka, 47,34% DV dla tłuszczu, 782,92% witaminy B12, 121,64% selenu, 90,73% izoleucyny, 90,43% lizyny, 83.86% tryptofanu, 82,05% treoniny, 80,35% waliny, 78,73% histydyny, 72,43% leucyny, 61,86% fosforu, 38,31% witaminy B6, 36,86% niacyny, 32.92% ryboflawiny, 25,25% żelaza, 21,65% choliny, 21,16% Witaminy B5, 18,78% miedzi, 16,55% cynku, 14,05% magnezu, 13,33% tiaminy, 13,07% alfa-tokoferolu, 12,74% potasu, 10,93% sodu i 10,60% wapnia.

Ryba śledź jest naładowana dużą ilością składników odżywczych. Dostarcza minerałów, takich jak wapń, fosfor i magnez, które pomagają w utrzymaniu zdrowia kości i zębów. Jest bogata w kwasy tłuszczowe Omega-3, które pomagają w utrzymaniu funkcji mózgu.

1. Zdrowie serca

Owoce morza mają wysoką zawartość Omega-3 i niską ilość tłuszczów nasyconych, które pomagają zapobiegać dolegliwościom serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Badania wykazały, że wysokie spożycie ryb obniża szanse na dolegliwości serca o połowę.

1. Czyste naczynia krwionośne

Spożywanie ryb wspomaga krążenie krwi i obniża szanse na zakrzepicę. Owoce morza zawierają oleje EPA i DHA omega 3, które zapobiegają produkcji eikozanoidów, które mogłyby prowadzić do stanów zapalnych i zakrzepów krwi.

1. Łagodzenie zapalenia stawów

Codzienne spożycie ryb łagodzi objawy reumatoidalnego zapalenia stawów, które mogłyby spowodować obrzęk stawów. Badania pokazują, że tłuszcz Omega-3 jest związany z chorobą zwyrodnieniową stawów. Spożywanie owoców morza może zapobiec tej chorobie.

1. Zdrowie oczu

Codzienne spożycie ryb pomaga w utrzymaniu zdrowych oczu. Badania pokazują, że kwasy tłuszczowe Omega-3 zapobiegają zwyrodnieniu plamki żółtej. Ma retinol, który jest formą witaminy A, która pomaga promować widzenie nocne, jak również.

1. Składniki odżywcze

Zawiera składniki odżywcze, takie jak selen, jod, potas i cynk. Jod jest niezbędny dla tarczycy, selen pomaga zapobiegać nowotworom. Są doskonałym źródłem witaminy D i A.

1. Ochrona płuc

Owoce morza przynoszą ulgę w astmie, a także chronią płuca. Wysokie spożycie ryb sprawia, że płuca są zdrowe i silne.

1. Wygląd skóry

Zapobiega również zachorowaniu na depresję. Badania pokazują, że niska obecność Omega-3 jest związana z wysokim ryzykiem depresji. Mogłoby to zapobiec wystąpieniu sezonowego zaburzenia afektywnego, jak również depresji poporodowej.

1. Zmniejsza stany zapalne

Badania pokazują, że ryby zapobiegają chorobom zapalnym jelit, takim jak wrzodziejące zapalenie jelita grubego i choroba Leśniowskiego-Crohna. Omega 3 spowalnia również rozwój zapalnych chorób jelit.

1. Funkcja mózgu

Jako że ludzki mózg składa się w 60% z tłuszczu Omega-3, więc wysokie spożycie owoców morza prowadzi do zmniejszenia szans na uzyskanie demencji, jak również problemów umysłowych. Jest ono również związane z umiejętnością czytania, koncentracją i zachowaniem.

http://sunsamayal.com/samayal/index.php/en/%E0%AE%9A%E0%AE%AE%E0%AF%88%E0%AE%AF%E0%AE%B2%E0%AF%8D/health-benefits-and-minerals/2088-herring-fish-health-benefits-and-nutrition-facts.html

• Powinno być spożywane w umiarkowanych ilościach.
• Alergicy powinni unikać jego spożywania.
• Dzieci i kobiety w ciąży powinny skonsultować się z lekarzem przed spożyciem.

Jak jeść

• Jest wędzony, solony i marynowany.
• Suszony śledź jest spożywany na Filipinach z jajkami i ryżem czosnkowym.
• Zupa śledziowa jest uważana za tradycyjne danie w Szwecji.
• Siekany śledź jest podawany na chlebie.

Inne fakty

• Kobieta śledzia składa do 30 000 jaj.
• Łuski są luźno przymocowane.
• Pływają w grupach, które są znane jako ławice.

http://thisfish.info/fishery/species/atlantic-herring/

Fakty dotyczące ryb śledziowatych

Śledź atlantycki może urosnąć do 17 cali i 1,5 funta. Jest szaroniebieski do zielonkawego z srebrzystym brzuchem. Ma małe zęby, które są ułożone na owalny kształt. Podczas życia młodych ryb śledzia, mogą one migrować do setek mil w oceanie. Posiada pojedynczą płetwę grzbietową. Żywi się krylem, widłonogami i małymi rybami. Dorsz, wieloryby, duże ryby i foki są jego naturalnymi drapieżnikami. Można go znaleźć na rojach Oceanu Atlantyckiego.

.