Vindecarea diabetului II cu planta naturală Chaya din Belize

ian. 14, 2022
admin
Chaya Cnidoscolus aconitifolius, cunoscută și sub numele de Cnidoscolus chayamansa, crește sălbatic în Belize și este folosită de indigenii mayași ca legumă cu frunze și ca plantă medicinală naturală.

Știați că o plantă indigenă din Belize și din America Centrală Chaya (Cnidoscolus aconitifolius, dar cunoscută și sub numele de Cnidoscolus Chayamansa) are proprietăți antidiabetice?

Studii științifice recente au confirmat ceea ce vindecătorii naturali din Belize și șamanii mayași știu de secole – consumul unei cantități mici de Chaya după sau ca parte a unei mese va reduce nivelul de glucoză din sânge.

Un studiu realizat de Institutul Național de Nutriție din Mexic concluzionează că Chaya nu numai că va combate diabetul, dar este, de asemenea, eficientă în tratarea artritei. Un alt studiu realizat de Universitatea Texas A&M a confirmat proprietățile antidiabetice ale Chaya. „În urma administrării orale a ceaiului de Chaya, nivelul glicemiei iepurilor diabetici a scăzut treptat de la un nivel ridicat de 118 (valoarea de referință la 0,0 h) la 87 la șase ore după administrare. Nivelul glicemiei de 87 este similar cu nivelul glicemiei la iepurii normoglicemici cu apă potabilă.”

Chaya a fost folosită de mayași în practicile lor de vindecare și până în prezent este obișnuit să observăm copaci Chaya crescând în jurul templelor mayașe din Belize. Diabetul este comun în Belize și în rândul populațiilor de nativi americani din SUA și chiar și în rândul celor care nu se consideră nativi americani, dar care au markeri nativi americani în ADN-ul lor. Cercetările au arătat că americanii indigeni au adoptat dietele moderne de tip american, cu un conținut ridicat de grăsimi, carbohidrați și zahăr, iar organismul lor pur și simplu nu poate face față acestei diete.

Chaya crește sălbatic în Belize

Chaya este nativă în Belize, dar mulți Belizeeni nu sunt familiarizați cu aceste plante. Chaya este o plantă rezistentă care poartă numeroase frunze de culoare verde închis și despre care unii spun că seamănă cu spanacul. Dar este are o valoare nutritivă mult mai mare în comparație cu spanacul. Lăstarii tineri și frunzele fragede de chaya sunt gătite și consumate ca și spanacul. Ele fac parte din dieta de bază și sunt principala sursă dietetică de legume cu frunze pentru populația indigenă din peninsula Yucatan din Mexic și pentru populația Kekchi din Alta Verapaz din Guatemala (Harris și Munsell 1950; Booth et al. 1992).

Chaya a fost recomandată în mod tradițional pentru o serie de afecțiuni, inclusiv diabet, obezitate, pietre la rinichi, hemoroizi, acnee și probleme oculare (Diaz-Bolio 1975). Lăstarii și frunzele de Chaya au fost luate ca laxativ, diuretic, stimulent al circulației, pentru a îmbunătăți digestia, pentru a stimula lactația și pentru a întări unghiile (Rowe 1994). La fel ca majoritatea plantelor alimentare, cum ar fi fasolea lima, maniocul și multe legume cu frunze, frunzele conțin glicozide hidrocianice, un compus toxic ușor de distrus prin gătire. Chiar dacă unii oameni au tendința de a mânca frunze crude de chaya, nu este înțelept să facă acest lucru. Cei mai mulți oameni fierb ușor Chaya și beau „ceaiul” rezultat.

Incorporați Chaya în dieta dumneavoastră

Iată cum se prepară ceaiul de Chaya: Ceai Chaya – cinci frunze mari de Chaya (mai multe, dacă sunt mai mici). Se taie în bucăți mici și se opăresc ușor într-un litru de apă timp de 20 de minute. Se răcește. Se adaugă un vârf de cuțit de sare și se stoarce un strop de lime. Se beau aproximativ trei căni pe parcursul zilei. Ceaiul de chaya este un diuretic natural menține liniile curate. Scade glicemia pentru diabetici Se spune că menține ficatul „curat”.

Alții folosesc Chaya ca parte a mesei, o toacă mărunt și o amestecă cu cârnați sau longanisa și ouă amestecate. Alții fierb ușor frunzele și le folosesc ca spanac într-o salată. Alții au rețete mai creative și mai gustoase despre cum să încorporeze acest lucru în bucătăria din Belize.

Unul dintre colaboratorii noștri de la Belize.com, Peter Singfield, cunoscut și sub numele de Snakeman pentru munca sa de cercetare a practicilor tradiționale de vindecare Maya în nordul Belize, a împărtășit cum reușește să încorporeze Chaya în dieta sa.

Rețetă de Chaya și tortilla de porumb

Ingrediente: Chaya și tortilla de porumb: Frunză de Chaya – un buchet de dimensiuni bune. (Notați sfaturile de manipulare)

Slănină naturală de porc Una sau două cepe. Tortilla proaspătă de porumb Opțional: Ardei Habanero proaspăt Opțional: Două ouă

Metodă: Alegeți un număr de frunze frumoase de chaya verde închis, grase și sănătoase. Atenție însă – marginile unei frunze de Chaya sunt pline de spini mici – care provoacă iritații urâte o dată în piele!!!

Pe urmă iei frunza și o speli. Apoi o înfășor ca pe un trabuc gras și o tai cu un cuțit ascuțit în „bucăți” De obicei, tai și una sau două cepe – plus un ardei Habanaro sau doi – și le adaug și pe acestea la amestec. Apoi iau o tigaie bună de prăjit – așez pe fund aproximativ 1/4 din untură de porc proaspătă și naturală. Și acesta este un super-aliment pentru corpul tău. Sărați bine – sau după gust.

Acum – puneți pe foc. Acum adevăratul „secret” – De îndată ce tigaia se încălzește chiar și puțin – -amestecați amestecul în grăsime – apoi adăugați suficientă apă de ploaie – să zicem un nivel de 1/2 inch în acea tigaie. Ridicați focul până când se aburește bine – apoi puneți un capac mare – și reduceți focul astfel încât să nu facă decât să fiarbă. Se lasă așa timp de 1/2 oră sau mai mult – ridicând capacul și amestecând cam o dată la 10 minute sau cam așa ceva. Când este gata – nu trebuie să mai fie apă – sau să rămână foarte puțină – dar nu lăsați să se prăjească fierbinte în grăsime – pentru că asta ucide toate vitaminele. Scurgeți excesul de apă și grăsime – puneți în castronul de servire – gata.

Acum – luați tortilla proaspătă – făcută în casă dacă o puteți obține. Îndoiți-o în palma mâinii – umpleți-o cu o cantitate potrivită de amestec de frunze de chaya – – împăturiți și rulați ușor și savurați. Puteți adăuga, de asemenea, ouă și / sau niște chicharrón tocat în amestec – dar faceți asta doar în ultimele 5 minute de gătire în tigaie – amestecând.

Compoziția nutrițională a chaya

Analiza nutrițională a chaya (C. chayamansa) și a frunzelor de spanac (Spinacia oleracea L.) sunt prezentate pentru comparație.

S-a constatat că frunzele de chaya conțin cantități substanțial mai mari de nutrienți decât cele de spanac. Frunzele de chaya sunt deosebit de bogate în proteine (5,7%), fibre brute (1,9%), calciu (199,4 mg/100 g), potasiu (217,2 mg/100 g), fier (11,4 mg/100 g), vitamina C (164,7 mg/100 g) și caroten (0,085 mg/100 g). Nivelurile de nutrienți din frunzele de chaya, în acest studiu, sunt în concordanță cu rapoartele publicate (Martin și Ruberte 1978; Munsell et al. 1949; Booth et al. 1992) și sunt de două până la trei ori mai mari decât majoritatea legumelor cu frunze verzi comestibile. În ceea ce privește valoarea nutritivă medie, frunzele de chaya sunt de departe superioare altor legume cu frunze verzi, cum ar fi spanacul , amarantul , varza chinezească și salata verde (Grubben 1978). În timp ce unele legume verzi cu frunze comestibile sunt, de obicei, surse bune de macronutrienți minerali (Levander 1990).

Frunza de chaya furnizează cantități apreciabile din mai mulți macronutrienți minerali esențiali necesari pentru menținerea sănătății umane. De exemplu, s-a demonstrat că potasiul este un nutrient mineral important în controlul hipertensiunii arteriale și în reducerea riscurilor de accident vascular cerebral (NRC 1989), calciul este important pentru osificare, iar fierul este necesar pentru o hematopoieză normală (Hodges et al. 1978).

Brise și Hallberg (1962) au raportat că legumele, cum ar fi chaya, cu un conținut ridicat de vitamina C pot spori absorbția fierului nonheme. Analiza eșantioanelor crude și gătite de frunze de chaya a arătat că gătitul poate crește compoziția relativă a carbohidraților și a grăsimilor și poate scădea compoziția relativă a fibrelor brute și a proteinelor (Fig. 2).

Pe de altă parte, eșantioanele gătite de frunze de chaya au avut un conținut considerabil mai mare de calciu, fosfor și fier, în timp ce conținutul de potasiu a fost relativ mai mic decât în eșantioanele crude. Creșterea unora dintre nutrienții minerali se poate datora procesului de gătire, care permite extragerea nutrienților din țesuturi, crescând astfel procentul de elemente minerale și scăzând în același timp conținutul de umiditate (Booth et al. 1992).

Efectul antidiabetic al chaya

Șamanul și vindecătorul natural Peter Singfield.

În urma administrării orale a ceaiului de chaya, nivelul glucozei din sângele iepurilor diabetici a fost redus treptat de la un nivel ridicat de 118 (valoarea de referință la 0,0 h) la 87 la șase ore după administrare. Nivelul glicemiei de 87 este similar cu nivelul glicemiei la iepurii normoglicemici pe bază de apă potabilă. Nivelurile de glucoză din sânge ale iepurilor de control non-diabetici cărora li s-a administrat ceai de chaya au prezentat o ușoară creștere (adică hiperglicemie) peste nivelul de bază de 85 la 1 până la 2 h după administrare, dar s-au stabilizat rapid după aceea.

Motivul acestei hiperglicemii tranzitorii este necunoscut și trebuie investigat. Rezultatele obținute în acest studiu sugerează că, la iepurii diabetici induși de STZ, extractele apoase din frunze de C. chayamansa pot fi eficiente pentru tratamentul simptomatologiei diabetului zaharat non-insulinodependent (NIDDM). Acesta este un prim raport privind efectul hipoglicemiant al plantelor de chaya. Prezentul raport are un caracter preliminar și vor fi necesare studii suplimentare pentru a caracteriza în mod corespunzător potențialul antidiabetic al chaya la animalele diabetice. De asemenea, vor fi necesare studii suplimentare pentru a determina doza eficientă, mecanismul activității hipoglicemiante și principiul hipoglicemiant activ prezent în frunzele de C. chayamansa.

Compilat cu ajutorul lui Peter Singfield.

Peter este un inginer electrician care a emigrat din Canada, țara sa natală, iar acum își are domiciliul în Corozal, Belize de Nord. Domnul Singfield a făcut cercetări și studii extinse despre cultura mayașă, în special despre dieta și practicile lor străvechi de vindecare. El este considerat un șaman și un vindecător natural și trăiește într-o comunitate mayașă foarte unită din suburbiile orașului Corozal. Actualizare 2020 Peter a decedat în 2019, la vârsta de 82 de ani. Este posibil ca fiul său, Chase, să-i ia în curând locul.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.