Varför det är ett misstag att gömma grönsaker i barnens mat

jan 24, 2022
admin

Vad händer om gömda vegetariska recept orsakar mer skada än nytta för barn som äter? Ta reda på vad du i stället kan göra för att hjälpa till att lära ditt barn att njuta av grönsaker hela livet utan att göra kräsen ätande värre än det redan är.

Långt innan jag fick egna barn var jag en ung arbetsterapeut som desperat försökte hjälpa min svällande fallgrupp av kräsna ätare. Jag var en Oprah-junkie på den tiden och lutade mig framåt när hon meddelade hur hennes nästa gäst fick sina barn att äta massor av grönsaker genom att gömma dem i maten.

Jag erkänner att jag var lite skeptisk, det lät för bra för att vara sant, men jag hade inte så mycket erfarenhet av ”kräsna ätande” vid den tidpunkten och jag ville höra mer.

Gästen kom in och beskrev hur hon tillbringade några timmar varje vecka – EFTER ATT BARNEN GÅTT TILL SÄTT – med att tillaga och purera grönsaker och organisera dem i Ziploc-påsar för att använda dem under hela veckan. Hon berättade att detta var topphemligt och att hennes barn bokstavligen inte hade någon aning. Jag uppskattade hennes uppfinningsrikedom, men jag gillade inte tanken på timmar av hemligt förberedelsearbete.

Något i min magkänsla sa mig att detta inte var rätt väg att gå, men jag delade ändå med mig av idén till några familjer som jag arbetade med som ett alternativ att experimentera med.

Och resultatet blev oftast att det inte fungerade. När åren gick och jag fick mycket mer erfarenhet och utbildning för att hjälpa kräsna ätare, lärde jag mig att gömda grönsaksrecept faktiskt kan göra en kräsen ätares ätande värre, men det finns ett sätt att ta den ursprungliga idén och använda den för att hjälpa dina barn att äta de frukter och grönsaker som de undviker.

Varför gömda grönsaksrecept till ditt barn är ett misstag

Jag kommer att sammanfatta varför det är ett misstag att använda gömda grönsaker i maten till dina barn med ett ord:

Men medan många barn, från småbarn till och med 5 års ålder, går igenom en typisk fas av picky eating, har vissa av dem verkligen problem med maten. De kanske äter mindre än 20 livsmedel totalt, äter bara vissa märken eller spyr när ett nytt livsmedel hamnar på deras tallrik. Detta är bortom det typiska ätandet och kallas extremt picky eating.

Och om du har ett barn som är extremt picky eating måste du vara Houdini om du tror att du ska glida in en kopp purerad blomkål i deras favoritmacka med ost som de äter varje dag.

Dessa barn och många genomsnittliga picky eaters är redan på sin vakt. De är nervösa för sin mat och hur den kommer att smaka eftersom de inte vill ha en obehaglig upplevelse.

Om du ställer fram en tallrik med ett gömt grönsaksrecept och övertygar dem om att det är samma sak som alltid och de provar det och märker skillnaden, kommer de troligen att vägra att äta det och kommer inte att lita på dig när det gäller en ny mat igen. Som förälder är detta en svår situation att befinna sig på och det tar tid att förtjäna det förtroendet tillbaka. För att inte tala om att de kanske ALDRIG kommer att röra den tidigare favoritmaten igen och nu är listan över vad de kommer att äta ännu mindre.

Men här är den andra saken, och detta tror jag av hela mitt hjärta, oavsett hur svårt det är att få mina barn att äta och njuta av grönsaker, så lär jag dem hellre ett sätt att uppskatta grönsaker av egen fri vilja.

Kräver detta mer tid?

Ja, naturligtvis gör det det, men det är värt det. För när vi är ärliga mot våra barn litar de mer på oss och är mer villiga att prova nya livsmedel som ett resultat. Och eftersom de inte lärde sig att njuta av grönsaker som barn kanske de inte heller lär sig det som vuxna.

Är grönsaker verkligen så viktiga?

Med tre egna barn som växer och som inte är några stora grönsaksätare förstår jag det. Vi oroar oss för deras näring och välbefinnande. Får de i sig tillräckligt med vitaminer och näringsämnen?

Är det meningen att man bara ska stå bredvid och låta dem äta de kilo bröd eller kycklingnuggets som de föredrar?

För de flesta barn är det okej att klara sig utan en massa grönsaker om de äter frukt och andra berikade livsmedel. Vissa läkare och föräldrar gillar multivitaminer för en viss sinnesfrid. Kolla in vad den här näringsexperten sa om kräsna ätare och vitaminer.

Men jag tror att det är något som fungerar med de dolda grönsaksrecepten, och det är en strategi som jag har använt många gånger med mina egna barn. Vi kommer till det om en stund.

Varför dolda grönsaksrecept fungerar för vissa barn och inte för andra…

Dolda grönsaksrecept kan vara mycket effektiva för vissa familjer. Och anledningen till det är oftast att barnet inte är så kräsen som ätare, så de märker inte skillnaden. Och samma sak kan gälla för ditt barn.

Barn ska vara nervösa för de starka bittra smakerna i grönsaker, i själva verket smakar de mycket starkare för dem än vad de gör för oss. Men grönsakernas konsistens är ofta ett annat hinder. Kokta grönsaker kan vara slemmiga och svampiga. Att purera grönsakerna eliminerar alla konsistensproblem och att blanda dem med en annan smak som ost kan dölja eller åtminstone avsevärt minska den bittra smaken.

Och, det är jättebra! Men vi har fortfarande problemet med att lära våra barn hur man äter grönsaker så att de äter dem hela livet, inte bara idag gömda under osten på sin pizza.

Användning av dolda grönsaksrecept UTAN att göra dem till en hemlighet (vad man kan göra i stället)

Får du vart jag vill komma med det här? Jag tycker att det är underbart att lägga till grönsaker i den mat som våra barn älskar, jag tycker att vi ska använda det som ett verktyg när vi kan. Men för att göra det kan vi inte hålla det hemligt eller gå igenom enorma hinder för att göra det, annars riskerar vi att skapa misstro, göra ätandet värre och våra barn lär sig inte att njuta av grönsaker.

Det är faktiskt ett ganska subtilt skifte.

Ett populärt recept med dolda grönsaker är spenat i pizzasåsen på en hemlagad pizzakväll. Det är fantastiskt, man kan inte ens se det och smakskillnaden är nästan obefintlig. Istället för att dölja spenaten gör man det öppet. Många barn kommer inte att märka vad du gör, men om de frågar kan du säga: ”Jag gör pizzasåsen”.

Om ditt barn säger: ”Ewww, varför lägger du spenat i den????”. Du kan svara med något i stil med: ”Tja, till att börja med är det inte så vi pratar om mat. Men, bara en liten bit spenat går i för att ge vitaminer som våra kroppar behöver. Jag behöver faktiskt lite hjälp. Kan du hämta burken med tomater ur skafferiet, du kan hjälpa till att röra om.”

Du känner ditt barn bäst…

Du känner ditt barn bäst, så vad du gör härnäst beror på hur känsligt det är för nya livsmedel. Extremt kräsna ätare kan få ett totalt sammanbrott över att du har ändrat deras mat, så du vill servera en annan mat som de vanligtvis äter tillsammans med det ”nya grönsaksreceptet”. Eller låt dem veta att de inte kommer att tvingas äta det. (Om du är ny på att INTE pressa barn att äta är det här tipset om picky eating ett måste att läsa).

De flesta barn, och mildare picky eaters, kommer ofta att prova det om vi inte gör en stor grej av det. OCH de är mycket mer benägna att äta det om vi får dem att hjälpa till med matlagningen.

Föreställ dig det här…

Du har mixat den purerade såsen och du kan se på ditt barns ansiktsuttryck att de inte är så säkra på det. Men sedan ber du dem att ta en sked och hjälpa till att breda ut den på pizzabotten. Medan de gör det tar de in hur såsen luktar och ser ut. De kommer troligen att komma fram till att såsen ser ut och luktar ganska normalt.

När de sedan sprider ut osten ser de den pizza de förväntar sig. Det ger dem en trygghetskänsla att de vet allt som finns i deras mat.

När de äter den vid middagen sker en insikt om att du inte ens behöver påpeka att de har ätit spenat och inte haft något emot det. Nästa gång kanske de tolererar ett par färska blad på sin grillade ost. Och även om de inte gör det är det en början.

4 sätt att få ditt barn med på ”lågprofilerade” vegetariska recept

Om du har ett dolt vegetariskt recept som dina barn älskar är det toppen. Jag skulle inte sluta göra det, men för att sammanfatta allt vi har pratat om är det här fyra olika sätt som du kan hjälpa ditt barn att börja acceptera, och vågar jag säga njuta av grönsaker:

1. Gör bara maten när du har tid. Gör det inte till en hemlighet eller hoppa iväg för att hålla det dolt för ditt barn.

2. Gör allt för att berätta för extrema kräsna ätare att du använde några olika ”kryddor och ingredienser” som kanske ändrade smaken på deras ”makaroner och ost” bara en liten smula. Kom ihåg att servera en annan mat tillsammans med den som de vanligtvis äter.

3. Gör dem delaktiga i att förbereda maten. Bete dig som om grönsakstillsatserna inte är någon stor grej och var noga med att berätta för dem att ”det här är bara ett annorlunda recept”. Lugna eventuella farhågor om att de aldrig kommer att få en vanlig hamburgare igen genom att säga att det här bara var något speciellt som ni provade för idag.

4. För barn som inte är alltför kräsna när det gäller mat behöver du inte gå ut och berätta för dem att det finns grönsaker i receptet eftersom du inte bryter ner varje ingrediens för dem varje gång du lagar mat, men om de frågar så var ärlig. Kom bara ihåg att när du är det, agera som om det inte är någon stor grej, och dela sedan med dem med några få ord hur det kan vara lite annorlunda.

Till exempel: ”Åh, ja, det finns lite blomkål i mackan och osten ikväll. Den är lite tjockare med den i och den smakar bara lite annorlunda. Du kan prova en liten tugga på baksidan av tänderna för din första smak om du vill.”

Bonustips om utfodringsterapi: Mat smakar mycket starkare på framsidan av munnen eftersom vår tunga har alla smaklökar. Men när barnen lägger maten precis vid kindtänderna är smakerna och texturerna inte lika intensiva.

Så i stället för ”dolda” grönsaker ska vi tänka på dem som ”lågprofilerade”. Och jag tänker inte lova att ditt barn bara kommer att sluka dem, att vara ärlig kan ta lite mer tid och energi, men jag tror att det vi lär dem i det långa loppet är värt det.

Nu är det dags att bli motiverad med några grönsaksrecept som du kan ställa dig bakom. Gå över till den här fantastiska samlingen av grönsaksrecept för barn. Det finns faktiskt en hel del matningsterapeutiska knep som du kan använda för att hjälpa ditt barn att äta grönsaker. Jag lär dig vilka dessa är i How to Get Your Kid to Eat Vegetables.

Nu vill jag gärna höra vad DU tycker om att inte gömma grönsaker i ditt barns mat! Vad ska du prova med ditt barn? Det är ett kontroversiellt ämne, så dela gärna dina åsikter med respekt.

Behövs hjälp för din kräsna ätare?

Du är inte ensam, barn kämpar med kräsna ätare över hela världen. Som föräldrar oroar vi oss själva och börjar ibland till och med tro att det är vårt fel, vilket det inte är. Jag har en gratis workshop online, som du kan få en plats i, om du vill hjälpa ditt barn att lära sig att tycka om olika livsmedel och är trött på måltidsstressen.

Klicka här för att få en plats!

Mer dolda vegerecept (som inte behöver vara hemliga)

Högfiberrik immunförsvarshöjande banan-sötpotatis-pumpa-bröd

Läckra hemlagade varmkorv som ditt barn kommer att älska

Köksmat med ditt barn: pumpavåfflor

Fantastiska livsmedel med probiotika för barn som kan ha en stor effekt!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.